Napravi mi, mama, tvoje mafine

60

Nisam primetila da sam iz “udobne i sigurne anonimnosti” 😉 pomenula i tu veliku tajnu, da pravim jako dobre mafine i da ih moj sin obožava. Onda me je jedna moja virtuelna prijateljica zamolila za recept za kolače “koje Ivan tako voli”.

– Otkud znaš!?

– Pa, sama si rekla.

Uh, blog je stvarno opasno mesto, samo tako ti se omakne neka jako lična stvar u trenutku kada se asocijalno kriješ iza svog nicka, samo ako si nepažljiv.

Dakle, recept za mafine, american muffins, možda skroz nepatriotski kolač, ali jako dobar i jednostavan. U slici i reči.

Vreme pripreme: 15 minuta.

Potrebno je:

  • 100 grama otopljenog margarina
  • 100 grama šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 2 jaja
  • prstohvat soli
  • malo rendane kore narandže
  • 200 grama brašna
  • ravna kašičica praška za pecivo
  • do 1 dl mleka
  • 50 grama čokolade za kuvanje.

Priprema:

U dubljoj posudi umutiti margarin i mešajući neprekidno, dodati šećer, vanilin šećer, prstohvat soli, koru od narandže i dva jaja. U dobro umućenu masu sipati lagano 200 gr brašna i kašičicu praška za pecivo. U tu, sada prilično gustu masu, sipati polako mleko, da masa postane ni suviše retka i ni suviše gusta (omiljeni trikovi ni-tamo-ni-ovamo, pa kome upali). U pripremljenu masu usuti čokoladu prethodno iseckanu, nikako rendanu i lagano promešati kašikom. Ostaviti manji deo čokolade za kraj.

Uključiti rernu na 180 (sa fenom) ili na 200 (klasična rerna). Namastitii pleh sa kalupima koji se patriotski koristi za “projice”, a zapravo je originalno pravljen za ove čarobne kolačiće. Ja imam jedan sa šest rupa, pa mafini budu prilično veliki. Postoje i plehovi sa 12 rupa i u oba slučaja ova mera je tam-taman (ako ostane viška testa, sipati u drugoj turi ostatak, a prazne rupe napuniti vodom – male tajne velikih majstora). Sipati masu, ali ne do vrha. Otprilike ovako:

muffins-before.JPGPre stavljanja u prethodno zagrejanu pećnicu, posuti ostatak komadića čokolade po vrhu.

Peći 30-tak minuta, dok ne postanu ovakve srećice:

muffins-after.JPG

A onda poslužite i pravite se važni:

muffins-finaly.JPG

***

Napomena: post je nastao iz higijenskih razloga. Umesto pregleda prethodne sedmice i umesto popizda koji me je spopao zato što kod mene nema grejanja, jer su raskopali moj deo grada dve nedelje pre početka grejne sezone u nameri da SAD srede toplovodne cevi i zato što ova gradska vlada poslovično pravi sranja svuda, a posebno sa akcentom na komunalne prilike ovog mog jedinog grada koji imam

…Pravila sam mafine iz protesta, a i da se zgrejem uz rernu.

Pošto je “smederevac”?

Ćeraćemo se s rernom i ringlom još 😛 Život divno miriše.

About Author

Osnivač, autorka i urednica Mooshema.com. U slobodno vreme ovde, negde s porodicom, u kuhinji, u teretani ili na stazi, u radno vreme na poslovima izvršne direktorke NVO Liber i kreativne direktorke Kolegijum studija.

60 Comments

  1. Pa pazi kad sam zabalavila u sekundi, ah…

    Nego, ono: “a prazne rupe napuniti vodom” – gospode, pa nikada, nikada se toga ne bih setila!

    Ali još jedna stvar mi je ostala potpuna muka: zna li iko od vas kako se koriste one silikonske tepsije? Bila sam jako pametna kad sam je kupovala (istu kao na fotkama iznad, samo od slilkona), ali tek kad sam ulila smesu za proju u nju i kad sam shvatila da je to nešto glindžavo i gibljivo i zmijasto više nego što je tepsijasto, nađoh se u totalnom rebusu. Sad pečem projice tako što silikonsku tepsiju stavim u onu najobičniju, ravnu, ali nešto mi govori da je nemoguće da je ta operacija tako zamišljena. Je l` da da nije? Upomoć!

  2. Hoće li me mrziti ljudi ako im kažem da sam probala tvoje mafine i tvoje gomboce 😛

    Ti si najbolja domaćica na svijetu. Pravi alhemičar koji dotjeran i uz pivo čini čuda u svojoj kuhinji.

  3. Obožavam mafine. U njih mogu da se stave i ostaci ceđenog voća ( ko koristi sokovnik, a naravno bez ljuske), narendana šargarepa, sveže voće koje hoćeš a najlepše kiselo- maline, višnje, kupine, borovnica, pa onda razne žitarice, suvo grožđe, beskrajna lista.

    A silikonska tepsija koristi se isto kao i obična, samo što je malo labava i moraš više da paziš da ti ručak ne sleti na pod:)

  4. Pa čitala, mislila da pravim. Kad ono – nepreciznost u receptu 🙂 Šalim se, uvek sam zapažala takve detalje, zvali su me debugger. 😀

  5. # Kriss, pa nije valjda da sam uspela da napravim i mafine? Sigurno znam da nisi probala moju štrudlu s makom! 🙂

    # Sasha, ja sam probala da stavljam maline, ali mi nije uspelo. Pale su mi dole, sve se zalepilo i bilo je jako glindžavo. Stavljala sam seckane orahe i tako to, odlično je.

    # spes, preporučujem. Ništa lakše, ništa brže, a jako ukusno. Debuggerko jedna.

  6. Da,da, i mafine. Dolazili su gosti iz Australije. Kad bih rekla šta si sve napravila kao glavno jelo, ljudi bi mislili da lažem jer te volim.
    Štrudle nisam probala i VEĆ IM SE RADUJEM 😛

    @Sanje, bolje imati silikonsku tepsiju već usnu 😉

  7. Kristina, ti to mene sad obavezuješ da u sred one frke s BlogOpenom ti još pravim i štrudlu s makom?! 😛

    dizano testo? 😉

  8. E zaboravila sam da ti javim da sam pravila knedle po tvom receptu pre nekog vremena. Mesec i po, mozda. Uglavnom, dosla sam do momenta kada sam bila toliko ocajna da bih te sigurno nazvala da sam imala tvoj telefon, iako je kod tebe bilo iza ponoci. Htela sam, mislim, da pitam jel normalno da se testo za knedle onoliko lepi i bude onoliko gnjecavo ili sam preterala s brasnom?

    A mafini… Taj tvoj je chocolate chip muffin, ali moj omiljeni je cornmeal muffin. Od kukuruznog brasna, samo slatko (jesul to “projice” 🙂 ) Probala sam jednom da pravim, ali je recept bio nesto mnogo zdrav, nesto integralno brasno, braon secer, bla bla, tako da nije bilo ni priblizno dobro kao ovaj sto ga kupim na poslu pa mi ostavlja fleke na garderobi ako slucajno izleti koja mrvica.

  9. Ma Zorka sigurno ima sto godina i jos uvek krije da je kao dete pisala dnevnik jer su joj drugarice govorile da dnevnik pisu samo usamljene devojcice…

  10. # sit-a-bit, jesi previdela prvi korak u pravljenju gomboca? Skinuti prstenje 😉 Nisi preterala sa brašnom, već je trebalo laganica da ga dodaješ. Inače, početak je takav, ruke su ti kao da si stavila neke velike gumene rukavice 😛

    Ja sam isto probala razne mafine, pa i sa integralnim brašnom i žutim šećerom, ali mi nešto nisu narasli. Možda zato što integralno brašno ne raste? Ili ne reaguje dobro na prašak? ne znam, držim se ovoga, ove mogu i žmurećki da napravim, i uvek su reprezentativni 😀

    Crna Zorica 😛

  11. hvala za recept 🙂 isprobat ću ga.

    i da, znam o čem pričaš .. najgore mi je kad mi mama, recimo, s kojom živim, krene s rečenicom: “znaš, čitala sam na tvom blogu to i to, zašto mi nisi ništa spomenula??”

    😀

  12. Tanja, hvala, hvala, hvala!
    Letos sam u UK imala mali jutarnji ritual: kupovina dnevnih novina, mleka, i po jednog Chocolate Chip brownie-ja i mafina.
    Sutra kupujem tu tepsiju… 😀

  13. # Ire, moji nemaju pojma da ja pišem blog. Odnosno, to je isto kao kada bih im rekla da se spremam na turistički put na Mesec 😛 toliko apstraktno i zaprepašćujuće.

    # Deda, ja već vidim da ti obožavaš moju kuhinju 😉 eto tebe, malo malo, pa mmmmmm!

    # Aurora, kupuj tepsiju i nemoj da žališ da uzmeš tefal. To je zato što lako mogu da se zalepe na one šatro teflone sa pijace. I, onda, uživaj i nemoj da zaboraviš da se praviš važna kada to napraviš i za goste.

    # Malesha, lako je, kao što i piše. Zato, iskoristi tu tepsiju. 😉 Iako verujem da su tebi poklonili za projice 😀

  14. Iako verujem da su tebi poklonili za projice

    Ma jok! Dobila je uz reci “Valjda ces znati sta da stavis u te rupe”!? Ja vec mislila neko cvece da tu rasadim 🙂

  15. OK. Tepsija sa 12 rupa stoji mesecima neiskorišćena. Ostale djakonije pa i menzuru -imam (hemičar – svašta ima), ostalo mi je još da odradim prosti “print”, pa u kuhinju.

    Hvala za recept. 🙂

  16. # Malesha, cveće! HOhohohoho. Odlična ideja. Pa ga prodaješ posle na Cvetnoj pijaci 😛

    # Suske, javi kad napraviš. Ne otvaraj rernu dok ne bude gotovo jer će da kljoknu i ostavi ih koji minut kad ih izvadiš iz rerne da možeš da ih lako izvučeš.

  17. Ja samo da potvrdim da mi je ovo jedan od lepših doručaka. Hvala, Moo.

    I ja imam silikonske kalupe, u obliku srca (nisam ja, časna reč, detetu se mnogo dopali). I objasnili su mi da uz te kalupe treba da kupim i čvrstu silikonsku podlogu odgovarajućih dimenzija (izgleda kao daska za seckanje). No, izabrala sam i ja opciju – silikon u pleh…

    Pošto sam mafinski ovisnik, imam, naravno i klasičan pleh sa 12 rupa. I otkrovenje su mi papirne korpice u kojima mafine i pečem – te pleh posle toga samo treba nežno propustiti kroz mlaz mlake vode 🙂 Do skoro su to bile dr Oetker, sada ima i nekih domaćih, u svim bojama i 3 veličine. Toplo preporučujem.

  18. Moram da probam ove tvoje, ja pravim neke sa borovnicama, a i pečem u papirnatim modlama, posle časkom samo plaknem pleh 😉

  19. uuuu, gde će ti duša, bre?!? Bre! Taman sam na “zdravoj” ‘rani počela da skidam po neko kilo, kad ono mafini! Gladna sam, plehče negde skuplja prašinu, a ja volem da mesim 🙂
    I toliko lepo izgledaju da mi mirišu s monitora 🙂

  20. recept isproban i naravno odlican kao i knegle sa sljivama a sada cekamo recept za strudlu sa makom

  21. Zeljana, pa bas lepo.

    Prošlog vikenda sam baš pravila štrudle i srećom pa nisam imala ambiciju (a nešto ni volje) da fotografišem postupak od pre do posle. Srećom, kažem, jer mi se prvi put desilo da se testo nešto nije diglo 🙁

    Sad sam tek shvatila da postoji i to. 😛

  22. Konacno sam stigla da napravim mafine.Nisam imala dovoljno psenicnog brasna, pa sam dodala cca 100g heljdinog (od oljustenog zrna). Ispali su fantasticno. Prenosim ti pozdrave od mojih momaka.
    Poljubac!

  23. Sad kad sam vec na Blogu da kazem da se moja draga zesce primila na mafine, a nakon nekoliko dana experimentisanja pokazalo se da je ovaj tvoj recept najbolji 🙂

    Cak smo i fotografisali ali nikako da posaljem fotku.

  24. Auuuu, pa ovi mafini izgledaju bolje od mojih!

    Hvala što ste ostavili fotku, Milane i Mina! To odmah podseća da i ja moram ponovo da ih pravim. Višnje, kažete… 🙂 Mmmmm

  25. Sjajan recept!!! Vise puta sam pravila tako, a danas sam otopljenu cokoladu stavila u masu i tako ispekla. Moji su bili odusevljeni

    Hvala mnogo na receptu

  26. @Mina000, a kako s otopljenom čokoladom? Da li si izmešala s masom, ili si ubrizgala, da bude u sredini ta čokoladna masa? Baš me zanima, mmmm

  27. Pingback: Pufnaste palačinke od kokosovog brašna (paleo, primal, lchf friendly + gluten free) | MOOSHEMA

  28. Negoslava on

    Samo jedno pitanje, imajući u vidu tvoj, zaista, princip zdrave ishrane- sada kažu da je i margarin medju onim namirnicama koje nazivaju otvor za organizam…šta veliš?

  29. @negoslava, ako misliš na margarin u ovom receptu, skrećem ti pažnju da je ovo tekst iz 2007. godine, u vreme kada nisam ni brinula, a ni mnogo znala o zdravoj ishrani.

    Margarin i suncokretovo ulje sam proterala iz kuće pre više od godinu dana. Margarin je jedna od najštetnijih namirnica, pravljena od biljnog ulja, tokom čijeg procesa pravljenja se stvara opasna količina trans masti, posebno tokom procesa zgušnjavanja nakon visokih temperatura. Slična je stvar i sa suncokretovim uljem. Proces proizvodnje je taj koji je od zdravih biljaka stvorio otrove, posebno proces hidrogenizacije.

    Zato uvek koristim puter tamo gde je predviđen margarin, a maslinovo ulje tamo gde je predviđeno ulje uopšte.

  30. Pravim i ja mafine ali masu sipam u papirne korpice pa u pleh,normalno.Ali kad treba da ih jedem tesko se odlepljuju te korpice,da li i vama i sta da radim?

    • To zavisi od korpica, utvrdila sam 100%.
      Imala još uvek zalihu Zenker, u kutiji, sa šarom, na oko lepe, za njih mi se sve lepi.
      Kupih i neke domaće, u plastičnoj ambalaži, obične, bele (te se vide na fotki na FB) iz njih sve ispada.
      Sledeći put probaj drugog proizvođača 🙂

  31. SILIKONSKE posude za pečenje su zakon! (sve dok se i za njih ne ustanovi da su štetne, a nadam se da nikad neće). Ništa se na njih ne lepi, ničim ih ne treba namazati, najlakše se operu! Stavim prvo posudu na rešetku koju izvadim iz šporeta, napunim je sadržajem i onda zajedno sa rešetkom stavljam i vadim iz rerne. Taman da se kolači (ili nešto drugo) ohlade na rešetki. Imam ih u svim oblicima – okrugle za pitu- dublje i pliće, duguljaste za “hlebne”kolače, za mafine, posudu sa rupom za kuglof i još tražim i četvrtastu.
    Imam i dve knjige sa receptima za mafine (nemačke) – slatke i slane- jedno vreme sam ih non-stop pravila da bih sve isprobala, pa su nam (privremeno) i dosadili.
    Ovo za mafine sam se sad malo pravila važna, mada je istina 🙂 a ono za silikonske posude sam htela da objasnim koliko su zaista dobre i korisne i koliko ih volim i preporučujem kao veliko olakšanje!

    • Nemam nijednu silikonsku, zato što sam škrta, jer imam sve oblike običnih. Eto. Ne hvalim se time 🙂
      Mislim da će prva silikonska, kada jednom kupim, biti za mafine, jer mi ta zadaje najviše muka :)))

  32. Hm, meni se mafini lepe i u ovim običnim belim korpicama za pečenje (kupujem u Veru) i u Zenker korpicama, nisam videla da ima još nekih… Ne znam da li je to zato što ih pravim sa jajima, bez šećera? Ili nešto drugo ne radim kako treba?

    Veliki pozz!

    • Upravo sam juče bacila deo pakovanja svojih korpica koje se uopšte ne lepe, bez obzira koliko masti ima/nema u mafinima, tako da ne mogu da ti pokažem te, proverene.
      Kupujem u Maxiju ili u Univerexportu, obične, bele, u dve grupe podeljene u providnom pakovanju, prilično jeftine.

Šta ti misliš? Reci!