Saznaj gde si

Lagani komplet ručak, total 430 kalorija, pa gde to ima?

Danas mi na ručak dolaze moje drage komšije, bračni par zainteresovan da upozna kuhinju u kojoj jedem puno i zdravo, a pripremam je brzo. Smislila sam ne baš tipičan nedeljni ručak (kod mene je ranije to bila žuta supa, pohovano belo, pire krompir i neko varivo od povrća, obavezno desert => vreme pripreme celo pre podne, vreme pranja sudova sat i po). Ovog puta će to biti mešavina svetskih kuhinja koja je gotova za jedan sat (priznajem, osim torte, nju sam pripremila dan ranije). Sve ukupno sa četiri puta manje kalorija, bez trans masti, jedeš dok ne pukneš, ostaneš sit, bez nadimanja stomaka. Čisto zdravlje u tri ganga.

U principu, ne pravim ovakve špecije svaki dan, mada varijante kuskusa veoma često. Mislim, ne može se svaki dan biti spektakularan.

1. Predjelo – Thai supa (za pet osoba)

Upozorenje: Ovo je jedno od najlepših ukusa koje smo ikada probali u tanjiru za supu. Pravila sam je više puta, često kada dolaze gosti i, bez obzira na ranije navike – svi su bili oduševljeni ovim nežnim i aromatičnim, slatkasto-ljutkastim ukusom. Računam i da moji gosti neće biti razočarani.

Sastojci:

  • jedan veći krak korena svežeg đumbira
  • jedna limeta
  • tri-četiri čena belog luka
  • tek tek ljute papričice
  • kašikica ulja od kokosa (ili od koštica grožđa) => važno: za mala pečenja i kuvanja koristite ulje koje dobro podnosi visoke temperature, maslinovo ne spada u njih, ono je samo za hladne prelive
  • pola konzerve kokosovog mleka
  • voda
  • organska instant povrtna kocka ili organska mešavina začina sa celorom i DM-a (vi možete staviti običnu kocku i malo obične vegete ako to koristite, ali to ne spada u “clan eating” kojem ja sada težim, mada neće vama škoditi)
  • soli i bibera po želji i potrebi
  • jedan struk mladog luka za ukrašavanje

Priprema:

Sipajte kašikicu ulja u posudu, narendajte đumbir, narendajte koricu limete, ljutu papričicu, pustite da mirisi počnu da se šire,  a onda dodajte sitno iseckan beli luk. Nemojte dozvoliti da se luk prepeče, već brzo dodajte pola konzerve kokosovog mleka. (ako nemate mleka, predlažem ovo, tako sam pravila prvi put: veče pre pripreme potopite 100 gr kokosovog brašna u 200 ml obranog mleka. ujutru u supu, kroz cediljku  iscedite mleko i dobićete izvrsno kokosovo mleko). Nešto pre vrenja kokosovog mleka, sipajte vode, tako da ukupna masa daje bar 4-5 porcija supe. Kada supa provri, dodajte povrtnu kocku za supu, so, biber, začine po ukusu.

Pre služenja možete ubaciti kockice integralnog suvog hleba, to će povećati kalorijsku vrednost. Ja samo pobacam malo iseckanog mladog luka.

*Fotografija je preuzeta sa sajta Coolinarka, odakle sam prvi put i našla ovaj recept.

Vreme pripreme: 20 minuta! Energetska vrednost: 70 kalorija po tanjiru

Tajlandska supa (photo credit: coolinarka)

2. Glavno jelo: Marokanski  kuskus

Supu počnite da pripremate na pola postupka pripreme ovog raskošnog kuskusa, pa ćete ceo ručak završiti za jedan sat.

Sastojci (za pet osoba):

  • 600 gr mesa isečenog na trake ili kocke. danas koristim piletinu, inače uglavnom pravim sa mršavom junetinom.
  • jedan crni luk, isečen na listove
  • jedan struk praziluka, isečen na kolutove
  • četiri mlade šargerepe, isečene na trakice
  • jedna crvena paprika babura isečena na trakice
  • jedna zelena ili žuta babura isečena na trakice
  • dve tikvice, dobro oprane i neljuštene, isečene na kolutove ili kocke
  • šafran
  • malo teriyaki sosa ako imate
  • 250 gr kus kusa
  • začini po želji

Priprema:

Odvojeno propržiti meso na malo ulja, dok se ne uhvati malo korice. Meso posuti sa šafranom. Začiniti ga dodatno po želji, so, biber, đumbir u prahu, piment ili muskatni oraščić… Ja se zadržim na šafranu i malo pimenta, da zaljuti. Ostavite na toplom.

U vok posudu ako imate, stavite mrvu ulja, a onda prodinstajte crni luk i praziluk. Pre nego što uvene ubacite šargarepu, njoj treba najviše vremena, te malo zalijte vodom. Pustite da se dinsta. Pre nego što šagarepa omekša, dodajte iseckanu papriku, promešajte po tim sokovima i ponovo dodajte malo vode. Na kraju dodajemo tikvice, one budu najbrže gotove. Dozvoliti da tikvice puste sokove, ako je suviše suvo dodati još malo vode i začiniti po želji. Ovde ja dodajem Teriyaki sos, tek, tek, jednu kašiku. Ova mešavina treba da ima tečnosti u sebi, jer kus kus jako upija tečnost.

Kus kus mi je omiljen zato što se priprema ludački brzo i san je svake zaposlene žene. Istresete u posudu sirov  kuskus, ugrejete vodu u ketleru do ključanja i prelijete kus kus njome, tako da bude bar dva prsta vode iznad površine ove žitarice. Pustiti da kus kus upije svu vodu, protresti ga i to je to. U kuskus možete dodavati kašikicu putera, so, biber, šta već volite.

Posluženje:

U veliku posudu sipati na dno kuskus, preko njega povrće a na njega meso. I, voila! Stavite na sred stola i vadite u tanjire. Marokanci i Tunišani bi to jeli rukama, ali ja ću biti draga i ponudiću viljuške ;-)

Uz ovo vam ne treba hleb, ali sam, za svaki slučaj, u kućnoj pekarici napravila domaći seljački hleb od integralnog brašna sa lešnicima, nešto mmmmm.

Vreme pripreme, sa sve seckanjem: 40  minuta. Kalorija po porciji (bez hleba): 250! Za parče hleba uvek slobodno  možete dodati oko 120 kalorija.

Marokanski kuskus sa gomilom povrća i fino seckanog mesa

3. Desert: cheesecake sa borovnicom i  brusnicom

Pripremite se da probate pravi kiselo-slatki deliš!

Sastojci za tortu:

  • 0.5 kg nemasnog sira, ovde Ella sir
  • 200 gr nemasnog jogurta
  • 100 gr belog šećera ili adekvatna zamena veštačkih zaslađivača
  • kašikica cimeta
  • kašikica burbon vanil šećera
  • jedan isceđen limun
  • mrvu vanila ekstrakta
  • 3 belanca
  • kašikica praška za pečenje
  • 2 supene kašike brašna

Sastojci za gornji fil:

  • pakovanje smrnutog voća po želji, 300 gr
  • 1 kašika fruktoze
  • 1 kesica za želiranje
  • malo cimeta
  • malo vode

Priprema torte: ugrejte rernu na 180. Ulupajte odvojeno belanca, a u drugu posudu izmeštajte sve ostale sastojke. Na kraju nežno dodajte belanca. Okruglu posudu kojoj se skidaju ivice obložite papirom za pečenje, a ivice naprskajte uljem. Sipajte smesu i pecite 20-tak minuta. Ne sme da pobraoni, da se prepeče.

Priprema fila: istresite u posudu smrznuto voće, pustite ga da se kravi na laganoj temperaturi, pospite šećerom i cimetom i ako treba, dodajte malo vode. Malinama,  kupinama i višnjama ova dodatna voda ne treba, a borovnici i brusnici će trebati jedno dve supene kašike. Zagrejte do pre ključanja i sklonite s vatre. Žele pripremite prema uputstvu sa kesice, pa ga dodajte u voće. na ohlađenu tortu prelijte ravnomerno voće i ostavite u frižideru bar dva sata pre posluženja.

Na gornjoj slici je moja današnja ljubičanstvena varijanta, a na donjoj nekadašnja, crvena.

Vreme pripreme: 40 minuta sa pečenjem. Energetska vrednost: 110 kalorija po parčetu, ako ćete seći  na 12 komada.

Cheesecake – varijanta s malinama i mešanim crvenim bobičastim voćem

 

Author Description

Mooshema

pišem i ne merim svaku reč. mere i umerenost čuvam za sebe, sport i za recepte. svoju porodicu volim neumereno. kao i slatikiše, zato ih pravim na umeren način.

Add a comment

Comments (11)

  1. Tanja Sunday - 22 / 04 / 2012 Reply
    Ova supa taaako dobro izgleda!
  2. drveniadvokat Sunday - 22 / 04 / 2012 Reply
    Što ja nisam komšija...
  3. Moo Sunday - 22 / 04 / 2012 Reply
    @tanja, i to baš slika koja nije moja. sad ću da ispravim grešku, slikaću svoju, da vidim da li je i dalje lepa (kao što je ukusna).

    @drvena, heheheh, pa ti ne možeš da budeš komšija, samo komšinica. dođi kad hoćeš :-)
  4. Bubullina Sunday - 22 / 04 / 2012 Reply
    Moo, mi te volimo! :)
    Super su recepti, hvala na inspiraciji. Ja sam dosta zdravih i non-fat recepata (što slatkih, što slanih) našla na veganskim sajtovima. Iznenadila sam se, ali stvarno čuda mogu da se naprave :).
  5. Marica Sunday - 22 / 04 / 2012 Reply
    Kus-kus je jedna od mojih omiljenih namirnica.
    Uvek ga pravim u vegeterijanskoj varijanti al' mozes dodati i meso. Ovo je definitivno moj omiljeni recept za kus-kus. Specifican ukus dolazi od mente i kima, zato ni slucajno ne preskaci taj deo.
    Iseckas 5 struka mladog luka sa perima i 2 cenja belog luka. Izdinstas na 3 kasike maslinovog ulja i jednom kasicicom mlevenog kima. Samo 1-2 minuta, luk jedva da malo smeksa.
    Nalijes sa casom i po vode i dodas kocku za supu. Ili casu i po prave supece vode, ako kuvas te stvari na veliko.
    Kada prokljuca, sklonis s vatre i sipas solju kus-kusa, prekrijes i ostavis 10tak minuta dok on nabubri ili dok ne upije svu vodu. U svakom slucaju proveri sta pise na pakovanju za kus-kus, koliko treba da bude potopljen i odnos s vodom. Ne znam sta se prodaje po Srbiji.
    Zatim prebacis taj kus-kus u vecu posudu, dodas 2 paradaiza, oljustena i iseckana na kockice, ljutu papricicu ako volite, cetvrtinu solje naseckane sveze mente, isto toliko bosiljka, 2 kasike cedjenog limuna, soli i bibera po ukusu i sve to izmesas dobro. Ostavis oko pola sata da se ukusi ujednace.
  6. Marija Sunday - 22 / 04 / 2012 Reply
    Ovo sve taaaako dobro izgleda, a čini mi se i da je skroz izvodljivo za spremanje nekome ko i nema baš puno iskustva u kuvanju ;)
  7. Moo Sunday - 22 / 04 / 2012 Reply
    @marice,super varijanta s kimom, probala sam. kim je čudo! baš ću da proverim ovu tvoju kombinaciju i s mentom i malo mediterana.

    @marija, naravno da može svako. ovo je sve idealno za one bez iskustva, nema šta da ne uspe.

    @bubullina, i ja tražim inspiraciju na takvim sajtovima. na početku sam se malo mučila s njihovim merama, ali sada sam se već verzirala :-)
  8. ljubica Monday - 23 / 04 / 2012 Reply
    Hvala sto svoje isustvo, a i ove divne recepte delis sa nama.
    Veliki pozdrav
  9. Fotografija Thursday - 26 / 04 / 2012 Reply
    E od ovih slicica sam sad jos vise ogladnela :(
  10. Ksenija Wednesday - 23 / 05 / 2012 Reply
    Tanja, tek sam sad videla da si okacila onaj predivan rucak kojim si nas ugostila...Jos jednom sve pohvale, i svima koji citaju da porucim da je sve tako kako je kuvarica napisala...I ukusno, i puno i sito...a zdravo :)
-->

Add a comment

*

Odluka da pratiš u stopu ovaj blog je možda najbolja odluka koju ćeš doneti u životu. Posebno ako su i ostale bile užasne.

Join 810 other subscribers

G+


advert
Ad
Ad

Veoma povremen Newsletter


Zašto, kako?

Nekad i sad

Levo: kad sam mislila da je to to. Desno: kada sam znala da će to biti TO onda kada ja kažem.

Fitfluence

Da nije bilo Tanje, alarm za uzbunu bi pozvonio tek onda kada bih iz svečane suknje uskočila u suknju na gumu, da nema Tanje još uvek bih se držala stare Zukine mantre da je Alah propisao svakome broj koraka koje treba preći, a da oni koji trče žure da ih što pre potroše.

Kristina, Sitan vez

Since 2007

advert