Vitke masti

Tips & Gifts

by Mooshema | on April 27th, 2012 | 1 comment

Nije greška u naslovu. Masti su jako važne!

Ali, dobre, dobre masti.

Ali, u određenim, određenim količinama.

Većina ljudi veruje da su masti te koje nas goje i podižu nam holesterol. Hm. To je samo delimična istina. Zato je najbolje da upoznaš masti, da bi ih više voleo.

Masti koje nas goje i koje nisu dobre za naše zdravlje se nalaze u masnim mesima, čvarcima, slanini…

One koje su vam potrebne, nalaze se u raznim uljima, maslinama, orašastim plodovima.

Naravno, i kad su dobre, važno je da pazite na unos masti, i to iz najmanje dva razloga:

1. i dobre masti su jako kalorične

2. što je više masti u nekom prerađenom proizvodu, više će u njima biti i loših, zasićenih i trans masti.

Nutricionisti kažu da je potrebno da unosimo između 25% i 35% dobrih masti dnevno od ukupnog unosa svih kalorija.

Dobre masti su nezasićene:

mononezasićene i
polinezasićene.

One su vam ne samo dozvoljene, već i neophodne. One daju telu energiju. One pomažu transport i pravu upotrebu drugih važnih nutritivnih elemenata iz hrane.

Kako da ih razlikujete bez etikete? Evo kako: dobre masti se nalaze u svim (masnim) namirnicama koje ostaju u tečnom stanju i kad su u frižideru, dakle, razna ulja.

Za razliku od njih, loše masti,

zasićene i
trans masti,

u frižideru postaju čvrste a na sobnoj temperaturi se tope. Sad vam je već jasno da se loše, zasićene masti nalaze u svinjskoj masti, puteru, margarinu, Nutelli.

Neka vam ove tabele pomognu da lakše donosite odluke kada jedete ili kuvate:

Nezasićene, DOBRE, masti

Mononezasićene masti (monounsaturated)	Polinezasićene (polyunsaturated)
Maslinovo ulje extra vergine	Sojino ulje
Suncokretovo ulje (pogledati tabelu i videti da li ima zasićenih masti)	Bundevino ulje
Ulje od kikirikija	Tofu
Susamovo ulje	Bundevine, suncokretove semenke, lan
Avokado	Masne ribe (tuna, losos, sardine)
Masline	Sojino mleko
Badem, kikiriki, lešnik, pistaćo, indijski orah	Orasi

Zasićene, LOŠE, masti

Zasićene (saturated) masti	Trans masti
Sva masnija mesa i mesne prerađevine	Većina peciva i industrijskih hlebova, kolača, testo za picu, krofne, mekike
Piletina pripremljena s kožurom	Većina grickalica i keksova iz kese ili kutije
Punomasna mleka, namazi, sirevi, tvrdi sirevi	Pržena i pohovana jela
Puter i mast	Margarin
Palmino i kokosovo ulje	Čokoladice uz kasu, tipa Snickers, Sweet…

Postoje nutricionističke doktrine koje dozvoljavaju, odnosno, u kojima su dobrodošle zasićene masti u ishrani. Ako se odlučujete za takav stil, dobro proučite sva pravila takve ishrane, da ne napravite neku štetu.

Tip

Umesto crvenih mesa, jedite češće pileće i ćureće belo meso pripremljeno bez kože. Jedite ribu.

Kad jedete crveno meso, odbacite svu masnoću pre pripreme.

Nemojte da pohujete i pržite na ulju. Odaberite druge načine pripreme: parite, kuvajte, pirjajte, pecite u rerni, pecite na malo ulja.

Birajte nemasne mlečne proizvode (light) umesto punomasnih.

Izbegavajte pavlake za kuvanje i masne kremove. Probajte da napravite svoju “pavlaku” za kuvanje (pogledaj bonus ideju na dnu recepta).

Kad skuvate supu od mesa, pustite je da se jednom skroz ohladi pre služenja, a onda pokupite masnoću s površine i bacite.

Igrajte se detektiva, čitajte ono što piše na kutijama proizvoda koje ćete da kupite.