Ah, da sam znala da će mi post Holesterolu, drugo ime ti je LCHF dijeta biti najčitaniji ovog meseca, prestala bih da kuvam i samo bih pisala ovakve tekstove. Ima još dijeta koje se mogu kritički posmatrati, Atkins, Dukan, Paleo, Primal Blueprint, Hrono…
Nisam zajedljiva, iskreno – iznenađena sam. Da li je samo LCHF dijeta (pardon, stil života) ta koja će izazvati tako vatrene reakcije pobornika i sledbenika (korisnika?), mogla bih da proverim samo kritičkim pominjanjem ostalih vrsta popularnih, radikalnih načina ishrane. Neke sam pripremila u draftu u revijalnom tonu, ali, sada imam nešto drugo da kažem.
Testiraću LCHF na sebi. Testiraću, pre svega, tvrdnju da ću unosom masti i punomasnih i masnih proizvoda, a radikalnim smanjivanjem ugljenih hidrata na tipa 15% dnevno od ukupnog unosa, uspeti da održim (ili još spustim?) LDL (loš holesterol). S trigliceridima nemam problema, ali i HDL (dobar holesterol) bi mogao da mi bude malo viši.
Testiraću ishranu koja je skoro sve suprotno od onoga što sam do sada, u cilju spuštanja genetski povišenog holesterola, s uspehom, radila.
Low Carb High Fat je način ishrane sa visokim unosom masti, uključujući i zasićene, a veoma niskim unosom UH (ugljenih hidrata), koji se jede uglavnom u prirodnom izdanju iz voća (umereno) i povrća (izdašno, s nekim ograničenjima). Žitarice su apage satanas.
Od povrća je, elem, dozvoljeno sve što raste iznad zemlje, zaista sam zapitana nad takvim ograničenjem i nigde još nisam pronašla šta je šargarepa skrivila, mučenica. Ali, ajde.
Voće se tretira kao poslastica, to mi nije problem, tako sam ga tumačila i poslednjih nekoliko meseci, ali sam obavezno jela bar jednu voćku dnevno, ne mareći za njen GI (glikemijski indeks).
Ono što je zbunjujuće i od čega podozrevam, to je upravo činjenica da ovo JESTE proteinski režim ishrane, jer masti bez proteina gotovo i da nema, a maslinovo ili kokosovo ulje ne možete piti umesto kafe, već ga samo dodavati, kako sam ja to i radila u svom bezimenom načinu ishrane do sada. A ni masline ne mogu da vam budu obrok. Baš kao ni šaka orašastih plodova, koji se nalaze u delu spiska “može umereno”.
Sa čime, sa zdravstvenog stanovišta, startujem =>
1. Sa svojim prethodnim, sedećim načinom života, pivom, hlebom i Trik perecama imala sam LDL iznad 7 (gornja referentna granica je do 5.2)
2. S lekovima i laganim vežbama, LDL mi je spao na 4.
3. Bez lekova, na light mastima i ishranom baziranom na unosu svega osim belog brašna, šećera i žumanaca, i sa low fat pripremom i izborom namirnica, + pojačane vežbe (6 puta dnevno, prosečno 60 minuta), s povremenim slatkim, industrijskim grehovima, održavam loš holesterol blizu granice, dakle, na 5.
4. Šećer mi je uglavnom bio normalan, na poslednjem nalazu niži, na donjoj granici, a gvožđe dobro. Enzimi jestre, bubrežna funkcija, tiriodina žlezda, sve u redu.
5. Imam 59 kg i 16% telesne masti.
(neću pisati svaki dan o ovome, don’t panic)
Doručkovala sam samo Cottage cheese, i to celo pakovanje. Kašikom, direktno iz kutije. Pogrcikala sam još i šaku sirovih lešnika. Jer nemam ništa high fat u kuhinji!
Užinala sam šaku presnih indijskih oraha. Jer nemam ništa high fat u kući!
Ručak je bila krem krem supa od karfiola, skuvanog u mešavini vode i punomasne pavlake, s dodatim mileramom prilikom blendiranja. Ramstek i velika šarena salata od paradajza i paprike, s maslinama, maslinovim uljem, seckanim avokadom i feta sirom (o, bože!)
Odmah sam dobila proliv i naduvena sam kao žaba.
Večera će biti ostatak ramsteka i sveže napravljen Gvakamoli umak (izblendirani avokado, maslinovo ulje, beli luk, začini, pavlaka za kuvanje, limeta, laneno seme), sa salatom. Može li nešto biti higher than this high? Valjda samo kilo čvaraka, koji će morati zajedno sa slaninom da odstupe, jer to nikada nisam volela.
Spremam se u nabavku, u mom firižideru je sve low fat ili fat free, nisam skroz spremna za ovaj poduhvat.
Moram i da napravim strategiju kako da sačuvam porodicu u ovome i njihovo zdravlje, jer pojačan unos masti ima zdravstvenog smisla, navodno, samo uz isključenje UH, a svoje dete od 13 godina ne mogu na to da nateram. Niti želim da naudim svom mužu, koji se taman navikao na moju low fat kuhinju, a između obroka i van moje kulinarske dirigentske varjače uživa u blagodetima svega što poželi, a ipak održava dobro zdravlje i liniju.
Ući ću u stanje ketoze. To znači da će mi se povećati nivo ketona u krvi i urinu, kao posledica pretvaranja masti u jednostavnije masne kiseline i ketone, molekule masnoće proizvodene iz jetre. Pošto neće biti šećera, moje telo, mišići, tkiva, mozak, potražiće energiju u masti.
Treba da očekujem da mi zbog ketoze smrdi iz usta na aceton, kao i da mi mokraća ima snažan acetonski miris. Nivo ketona, odnosno, da li sam u ketozi, mogu da proverim iz urina, lakmus trakama, koje mogu (valjda) da se kupe u apotekama. Ali, sudeći po zaprećenim efektima, verujem da neću morati da tražim trake i da ću sama osetiti. Nadam se samo ja.
Mogu da očekujem da mi bude muka, da osećam slabost i vrtoglavicu kao posledicu odsustva energije iz UH. Može da mi se spava i da mi padne nivo energije i raspoloženja. Nakon tog perioda adaptacije, trebalo bi da budem džast fajn.
Trebalo bi, takođe, da prestanem da želim Wellness keks i ostalo slatko i da budem sita.
Da proverim te tvrdnje, da li je ovo dobra ishrana za holesterol.
Iako su pobornici ovog režima ishrane gorljivi u odbrani svog krutog sistema, ipak je nedovoljno vremena prošlo od nastanka ovog švedskog fada (tamo negde od 2004.) e da bi postojala razumna, validna i naučna osnova na kojoj bismo mogli tvrditi da je ovo dugoročno bezopasno i dobro za zdravlje, kao što su dekade istraživanja dokazivale i dokazale da je low fat dobar za naše krvne sudove i kardiovaskularni sistem.
Moj predak mi lovi večeru
Ni ja neću ništa naučno dokazati za mesec dana (da, ova moja avantura će trajati jedan mesec), ali ću svakako moći da vidim promene, jer moja jetra jako brzo reaguje u negativnom smeru ako nešto ne radim kako treba.
Ne planiram da smršam, zato ću jesti voće i dalje.
Ne planiram ni da varam. A vežbaću kao i do sada (ako budem imala energije za to, a kažu, imaću).
I, ništa više. Pa će da vidimo, pa će pogledamo.
Ah, da! Ne brinite. Objaviću tokom ove avanture sve one divne, brze i lake recepte koje sam pripremila u draftu za low fat law carb ishranu koju držim pod kategorijom Zdrava hrana 
Ne odustajte od mene, ali furajte svoje!
Edit:
Trčala 5 km, uobičajena srednja dužina, uobičajena brzina, oko 9.5 km/h. Bez problema, jedino što mi je prosečan puls bio viši nego obično. Subjektivni osećaj tokom treninga – bez promene.
Viši srednji puls i veće maksimalno opterećenje, to mogu da budu vremenski uslovi, pauza od nedelju dana koju sam s trčanjem napravila, a može da bude i promena ishrane. Videćemo tokom budućih treninga.
Ušla u ketozu definitvno, urin ne-pod-no-šlji-vo smrdi od jutros! Iz usta još nemam taj osećaj, ali imam metalni ukus u ustima.
Izgubila ceo kilogram, iako sam jela mnogo VIŠE nego što inače jedem.
Fizički ne osećam nikakve promene. Možda, malo, kao da imam pritisak u bubrezima.
Subjektivno, OK sam, jedino što osećam neku intimnu nesigurnost oko svega ovoga.
10 najnezdravijih namirnica koje izazivaju rak – ne jedite ih!
Mediteranska pita, takoreći
KENKAI Protagonist protiv celulita – laž u bočici sa sprejom?
![[Završeno] #Foodtalk2013 i Giveaway of the day – Lupo tiganj](http://www.mooshema.com/wp-content/themes/lifestyle/thumb.php?src=http://www.mooshema.com/wp-content/uploads/2013/06/tiganj-lupo-marshall.png&h=54&w=54&zc=1&q=100)
[Završeno] #Foodtalk2013 i Giveaway of the day – Lupo tiganj
Levo: kad sam mislila da je to to. Desno: kada sam znala da će to biti TO onda kada ja kažem.
Copyright Mooshema, 2007-2013, valid trade mark Mooshema since feb, 2013.
Blog Mooshema by Tatjana Vehovec is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Unported License.
Ovo delo je licencirano pod uslovima licenceCreative Commons Autorstvo-Nekomercijalno-Bez prerada 3.0 Srbija .
Comments (12)
Kao drugo a ranije spomenuto kako mozes govoriti o krutosti dijeta,nacina ishrane/zivota kad iznimno kruto i sama zivis? Ha?
Pokusati cu ti dati vlastita iskustva a ti vidi i sama.
Izbjegava se svo povrce koje sadrzi velike kolicine skroba koji se razlaganjem u stomaku pretvara u secer.
Slozene molekule skroba u stomaku se "pretvaraju" u secer koji stimulise insulin a koji i ptice znaju da deblja i uzrokuje dosta drugih modernih posasti.
Kad se virusi i bakterije proucavaju i stvaraju u labaratorijama koristi se otopina secera za brzi uzgoj a ne svinjska mast i domaci maslac. Zasto ona hraniti sebe time?
Zatim secer isto utice na niz upalnih procesa,razvoja virusa i bakterija,alergija,ekscema itd itb.
Osobe insulinski/glutenski osjetljive trebaju izbjegavati/smanjiti unos skroba/secera kako ne bi bilo napada potrebe za secerom,kako insulin ne bi skakao u nebesa. Znaci krompir,brasno,riza,tjestenina,kuhana mrkva i cvekla (dok su sirove sasvim pozeljne). Grahorice kao grasak,grah sadrze isto skrob.
LCHF nije visoko proteinska dijeta kao Dukan i Protekal, naime licno poznajem dosta vegeterijanaca i vegana koji zive shodno koristenju zdravih masnoca a da ne stave komad mesa u usta. Tako da vlada opsta zabluda da lchf-ovci peru zube majonezom, nose kao Lady Gaga mesne kreacije itd itb. Izbacivanjem UH energija se nadoknadjuje iz masnoca koje dolaze iz lokalnog i ekolosko/organskog uzgoja.
Prelaskom na lchf sam cak povecao koristenje salatnog povrca,kupusarki,karfiola i brokulija kako bi zadrzao"osjecaj" pod zubom kao sto su davali krompir i kruh. Sumsko voce isto vise jedem dok granny smith onako kiselu pojedem i zalijem vodom te legnem spavati. Od mlijecnih proizvoda najvise goristim maslo/ghee umjesto rafiniranih i ulja i genetsko manipulisanih suncokreta,kukuruza,soje etc. Maslinovo samo u salatama jer mi je suvise jako (mirisom). Mesa ne mogu sa tacnoscu reci da jedem vise ali manje sigurno ne mada znam za korizmene dane zivjeti na povrcu i ribi (koju sam isto poceo redovnije jesti). Tako da lchf nije visoko proteinska ishrana ma gdje ti to procitala ili shvatila.
Slijedi zatim tvoje forsiranje genetskog nasljedja holesterola. Nasljedne su navike, kolicina i vrsta hrane a do dolaska light i sugar free proizvoda kolesterol je bio u normali oko 8 a sad ako je preko 5 kljukajute te dozivotno statinima. Kao sto Sylph negdje napisala jela ne jela meni holesterol isti, Hm hm hm !!!
Masline mozes jesti bez ikakvih problema, bilo u salatama ili kao snacks. Na kokosovoj masti i ulju (ono bez ukusa i mirisa) mozes koristiti za spravljanje hrane a ono sa ukusom i mirisom u kafi,caju ili kao ja ujutru na prazan stomak cajnu kaskicu kokosove masti zaliti hladnom vodom.
Saka badema ili ljesnjaka je dobra uzina uvijek bila ako se kojim slucajem ogladni izmedju obroka. Orasi su isto ok ali manje zbog povisenosti udjela UH u njima.
Problem kao proljev/zatvor,glavobolju,suha usta i zadah iz usta mozes ocekivati u prvih 14 dana sve ovisno koliko naglo izbacih UH i zamijenis ih sa masnocama koje se slobodno mogu naci u prirodi.
Kod tvrdje stolice povisi masnoce i preko noci "nakiseli" lomljeno zrno lana u casi vode te ujutru popij nakon kaskice kokosove masti. Glavobolju mozes regulisati jacom kafom,kafom sa limunom ili jednostavno pij vise vode dok se organizam ne presalta na masni pogon. Za zadah iz usta pomaze pomaze grickanje svjezeg persuna, tablete zinka,cimt i dzumbir.
Ketoza je samo znak da tijelo sagorjeva masnoce i da organizam koristi ketonska tijela kao izvor energije. Ne smatraj da promjena boje ketonskih trakica znaci i obavezno mrsanje. Da li trebam pojasniti razliku izmedju ketoze i ketoacidoze? Ne vidim zasto pratiti ketozu ako ne mislis mrsati?? Zar je ketoza pokazatelj ili mjerilo "uspjeha"??
Sa obzirom na danas uneseno u organizam i meni si prebacila u kolicini masti. No sa vremenom ces otkriti svon individualni nivo i kolicinu kako masnoce tako i ostale hrane. Naravno ako se odlucis dati duzu sansu lchf.
Tako da danasnji proljev nije ni malo iznenadjujuci niti zabrinjavajuci. Pojacano znojenje, malo puberteskih akni je isto za ocekivati kao reakciju promjene ishrane.
Ne trebas ni brinuti ako i nesto sa "dozvoljene" liste izaziva mucninu i averziju. Ne moras jesti sve dozvoljeno ako ti kao meni (maslinovo ulje) ne odgovara, Ukusom,mirisom ili sta vec licno nadjes za razlog..
Majka si svom djetetu tako da ti jedino znas sta smatras najbolje svom djetetu bez obzira na reakcije i komentare okoline.
Hmhm hm hmhmh mjeseca dana da osjetis promjene nakon dugogodisnjeg niza drugacije ishrane. Cisto sumnjam prosto ne vjerujem kao sto nisi osjetila odmah promjene kad si odlucila promjeniti nacin ishrane prosli put,
Kod izbora voca gledaj kolicinu i da ne sadrzi i suvise secera. Upitaj se samo koje nutrivne vrijednosti dobijas iz secera i skroba? Sa obzirom da je danas sve genetski izmanipulisano da bude sladje i primamljivije a zitarice da budu plodnije i podnosljivije na klimatske uslove. Sad zamisliti sta takve vjestacke tvorevine mogu uzrokovati u organizmu? Za soju ti ne trebam ni spominjati,ili?
Nakom tvog holesterola-lchf dijete teksta samo sam pojacao i ucvrstio svoje namjere da nastavim dalje jer tvoj prepis teksta uz licne komentare me je grohotom nasmijao i niti u jednom te trenutku nisam uzeo za ozbiljno kao ni DI i te komentare.
Sretno kako god i slobodno si daj oduska i duze provoditi lchf kako bi temeljnije mogla licno uvjeriti
Opet lično shvataš. Ne razračunavam se sa LCHF. Zainteresovana sam i želim da probam, jer se TOTALNO razlikuje od svega što sam do sada radila ili mislila.
NIkada nisam imala poremećaj ishrane, niti sam bila gojazna. I kada sam bila najdeblja (slika levo u desno sajd baru) i tada mi je BMI bio u granicama normale. Zato nećemo mnogo tupiti o količini hrane koju sam jela, a možemo o vsti. Prema tome, ovaj ceo pasus
mi je totalno nerazumljiv, a ako nazirem ipak šta si hteo da kažeš, onda netačan. Moji raniji "grehovi" u ishrani (vrsta hrane), sa kojima me je zatekao holesterol preko 7, su bili Trik perece ponekad za užinu, pivo kad je društvo i crni hleb već godinama. Ta navika nije nasleđena ni genetska, već stečena. Ona mome mužu, sa porodičnim pakovanjima industrijskog sladoleda, nije donela poremećaj holesterola.
Ketoza => neminovna je, ako ne unosim UH, zar ne? Ja sad izbacujem ovsene pahuljice i mekinje, integralna brašna i testa, integralni i beli pirinač, krompir... to je UH koji sam redovno jela do sada, dnevno. Ostao i tako nisam.
I, volela bih da mi kažeš u procentualnom odnosu proteina/UH/masti, ili u gramaži, koji odnos bi bio optimalan. Šta je neka generalna preporuka? Napravila sam neku računicu, izgleda da sam juče pojela oko 2000 kcal (više nego što mi je optimalno, posebno zato što nisam bila na sprotu), od toga recimo čak 120 g masti, oko 115 g proteina i 40 g UH. UH su stigle iz mlečnih proizvoda.
Kada sam bila na prvom razgovoru u AA-centru (hrono ishrana) , objašnjeno mi je da korenasto povrće SVO , može da se jede ali sirovo. Međutim , nakon termičke obrade postaju po sastavu skrobasto kao krompir.
Eto , to je sirota šargarepa zgrešila. :)
Hvala ti za ovo objašnjenje. Nigde se ne pominje zašto ne korenasto, čak ni na sajtu švedske "osnivačice" LCHF pokreta (ne znam joj ime, nije ni važno). prosto, svuda je SAMO navedeno da ne.
Rekoh ti na kojoj sam ja ishrani.
Meni je toliko namirnica zabranjeno zbog velike intolerancije i prekiselog PH, da sam stvari u glavi morala postaviti ovako:
Ne sipam ni u kola gorivo koje im ne odgovara, pa neću ni u sebe. Samo ono što odgovara tehničkom opisu mog organizma se unosi, ostalo ne postoji za mene!
Istina je da otkako ne unosim ni voće, nikakvu želju ni potrebu za slatkim nemam. Dozvoljena mi je ponekad crna čokolada, ali nekako je se ni ne setim. :)
Više je razloga, da pomenem samo neke:
- ne postoji jedinstvena LCHF dijeta koju treba da slediš / dokažeš / opovrgneš (uostalom, pogledaj komentare)
- time ugrožavaš sve do sada postignuto (što je O-GRO-MNO) bez nekih jakih dokaza da ćeš nešto popraviti
- s obzirom na veličinu uzorka (jedna Tatjana!) niti će pobornici niti protivnici ove dijete biti srećni / zadovoljni na kraju eksperimenta; prosto jer će on samo pokazati (a i to je diskutabilno) kako se ova promena u ishrani odslikava na tvoj organizam
Da se ja pitam batalio bih eksperiment i vratio se na oprobanu stazu :-)
http://www.thelivinlowcarbshow.com/shownotes/6413/588-south-african-running-legend-tim-noakes-embraces-high-fat-low-carb-living/
Ja sam pocela da sprovodim slican rezim ishrane i osecam se fantasticno. Nista nisam skroz izbacila, ali su ugljeni hidrati ( hleb, testenine) jako ograniceni. Tacnije, ako mi se bas jako jedu, jedem ih posle treninga ( u praksi to znaci jednom u desetak dana). Za dorucak ne jedem vise musli/zitarice vec omlet, a u kuci uvek imam mnogo vise povrca nego ranije ( socivo, pasulj, brokoli, sargarepa, celer, keleraba, tikvice, pecurke..). Povrce jedem sveze za sva tri obroka, voce je neograniceno, jedem dosta ribe. U principu nije ishrana toliko striktna, dozvoljam sebi bez grize savesti da pojedem i neki slatkis i popijem koju casu vina, ali naravno u jako umerenim kolicinama. Nisam imala nikakvih problema sa vrtoglavicama itd, samo mi je prve dve nedelje spremanje hrane bilo cudno:) Treninram 4-5 puta nedeljno.
Rezultati: imam mnogo vise energije tokom dana, nisam pospana i lenja posle obroka, unosim mnogo vise povrca i voca ishranom, izgubila sam 5 kilograma i sto je najvaznije, ne osecam da sam necega morala da se odreknem. Mozda sam samo pronasla nacin ishrane koji mom telu prija:D
Sigurna sam da će se ovde neko od pretplatnika na ove komentare, a među kojima su i vatreni pobornici LCHF ishrane, javiti i objasniti preciznije kako i zašto.