Pufnaste palačinke od kokosovog brašna (paleo, primal, lchf friendly + gluten free)

Hej, probajte nešto drugačije!

Ove palačnike su nastale samo zato što sam (umirala za nečim slatkim) imala sve od sastojaka u kući. I zato što sam im taj dan pravila mafine, na tradicionalan način, kakve ja više ne jedem. Pa, nisam ja valjda najgora od sve dece u dvorištu, mislim se u zalazak sunca…

setno gledajući u daljinu…

bludeći pogledom po…

mislim, Lane moje, ovo,  ono, pa ispadne ovo:

Palačinka od kokosa prelivena toplim sosom od malina

Nekoliko ljudi mi je u poslednje vreme poklanjalo kokosovo ulje u znak pažnje i ceneći moj kurs ishrane, ja sam samo skupljala teglice i nisam znala šta ću s njima. Kokosovo brašno, pa ko nema kokosovo brašno u kući?kokosovo i palmino ulje sadrže zasićene masti, zato, ako brinete o holesterolu, pažljivo s njima

Toga dana sam ishranu bazirala na više masti, dovoljno proteina i što manje UH, to je dan kada radim kardio, ovo-ono, tako sam to nekako podelila. I onda krenem. U ovoj meri ćete dobiti svega 8 malih palačinki, ali pufnastih i izdašnih i mislim da je sasvim dovoljno po dve za svakoga.

Po sastavu i načinu pripreme, ova poslastica je idealna za one koji ne jedu ni žitarice ni šećere, dakle, paleo-primal-lchf-friendly poslastica, koja je dobra i za one koji su osetljivi na gluten.

Potrebno je za 8 komadićka:

1. 5 belanaca + 1 celo jaje (tako je u ovom receptu. ako stavljate cela jaja, dovoljno je 3. holesterol u porciji palačinke je iz tog jednog jedinog žumanca)
2. 6 kašika kokosovog brašna
3. 6 kašika mleka (u ovom receptu je korišćeno mleko od badema koje sam nam donela iz Slovenije, ali možete staviti obično)
4. Stevia u količini koja menja 3 supene kašike šećera
5. koja kap esencije vanile
6. na vrh noža soli
7. kašičica praška za pecivo
8. s prsta sode bikarbone
9. 3 supene kašike otopljenog kokosovog ulja

Pipremica:

Izlupajte dobro jaja, a onda dodajte sve sastojke. Kokosovo ulje rastopite i dodajte ga na kraju. Ostavite smesu da odstoji jedno pet minuta, da kokosovo brašno upije sve sastojke.

Teflon za palačnike stavite da se ugreje na srednjoj temperaturi. Nije potrebno da prskate teflon uljem pre pečenja, u palačinkama ima već dovoljno ulja.

Supenom kašikom vadite smesu i položite na tavu (nema sipanja, jer masa nije tečna. spustite sadržaj iz kašike, i onda malo pritisnete i oblikujete). Trebalo bi da u prvoj turi potrošite pola smese, tj. da napravite 4 male palačinke na jednoj plotni.

Ne žurite. Pecite na tihoj vatri (kod mene je to trojka, srednja jačina). Traje duže, ali ćete tako sprečiti da vam kokos ne izgori. Kad vidite da su se ivice svake palačinke malo odvojile od tave, to je znak da možete da je okrenete. Pečena strana treba da bude svetlo braon.

Ja sam to poslužila s prelivom od malina koje sam s malo vode i mrvom Stevie prokuvala i tako vrelo prelila preko ohlađenih palačinki. Bilo je njami. Ipak, mislim da ću sledeći put izbeći to žumance, odvikla sam se i osećam ga jako. Ali, to sam samo ja.

Ako volite kokos, nećete uopšte biti razočarani. Ako ste navikli da jedete slatke stvari i proste šećere, sumnjam da će vam se ovo svideti.

MM kaže da su skroz OK. Ali, njega sam i tako još ranije upropastila ovakvom kuhinjom, tako da vam on nije neka mera

• I, kako vam deluje na prvi pogled? Je l’ da nije loše? Mislim, Lane moje, ovo, ono

Print this!