Meksička zavrzlama, za čas!

Ovo je manje-više moja izmišljotina od jela, nastala na muci na kojoj se poznaju junaci: imaš nešto sastojaka (gle, nije belo meso!), ali ne i baš puno vremena.

Prvi pogled na mleveno juneće me je bio sneveselio, jer me je mrzelo da petljam ćufte (bez kelja), ili motam sarmu (bez kupusa), ili slažem lazanju (bez kora). Čovek mora stalno da se prilagođava, a posebno ako je žena Tako je nastalo ovo jelo. Nismo  zažalili.

Dala sam mu ime Meksička zavrzlama, zato što podseća na meksička jela (ljutkasto, pasulj, paprika…) a strpano je sve što sam imala i mislila da može da se složi i ne posvađa, zato je zavrzlama;

a na pitanje “šta je ovo”, ti jednostavno moraš dati neki odgovor, da bi tvoji kasnije mogli lako da komuniciraju s tobom: kad ćeš nam praviti ono-jelo. Ili: samo nemoj opet da nam praviš ono-jelo.

Ovo je ipak upalo u prvu kategoriju, kad ćeš nam opet praviti. Srećna okolnost, jer se pravi brzo.

Potrebno je (za 4 osobe):

• Mleveno juneće (ovde oko 600 gr)
• Sveža paprika (ovde samo crvena babura)
• Paradajz (ovde pelat iz konzerve)
• Crni i beli luk (ovde izdašno)
• Praziluk (jer sam ga imala u frižideru, pa da se ne baci, on je tako fino slatkast)
• Kuvani pasulj (ovde ostao od pasulj-salate s kuvanim kukuruzom, inače, može i konzerva meksičke mešavine pasulja i kukuruza šećerca)
• Kinoa (ovde bela, ja nigde ne nalazim crenu, a baš bi bila pasent)
• Začini: čili u prahu, so, biber (šareni, mleveni), muskatni oraščić, piment, sve od oka i po ukusu.
• Avokado, zreo.

Priprema: 10 minuta, pravljenje 20-tak

U posudu, na malo maslinovog ulja, staviti da se prodinstaju crni luk, praziluk, sveža paprika. Potom dodati meso, i na jakoj vatri mešati, dok sva voda ne ispari i dok ne počne da se lepi na dno posude i miriše na pečeno meso. Onda dodati beli luk, pelat, iseckan, pa začine. Kada je jelo gotovo, ubaciti ranije skuvan pasulj (ili smesu iz konzerve u manje zdravoj varijanti — uvek ispirajte jela iz konzerve da se rešite viška natrijuma), a potom, na kraju, tokom ove pripreme skuvanu kinou.

Od ružnog pačeta do belog labuda

Kinoa se priprema jako lako. Dok vam se dinsta povrće i meso, u drugu posudu stavite sapranu kinou, i prelijte je vrelom vodom u odnosu 1:2,5. Kad provri, kuvati još najviše 10-tak minuta, dok ne napupi i “popije” tu vodu. Ako je gotova i ima višak vode, procedite je. Ako volite da osetite pod zubima, kako ja, kuvajte je samo pet-šest minuta. Ovo je osnova za pripremu kinoe, posle ide nadogradnja

Avokado uz ovo pikantno jelo ide savršeno! Dok vas Meksiko pali, avokado vas hladi, i ta kombinacija je savršena kao i uvek kada se suprotnosti privuku.

Ako nemate ili ne volite avokado, ili nemate ili ne volite kinou, ovo jelo možete poslužiti uz pire krompir ili obaren integralni pirinač.  Ili kus kus, pa da tek onda bude totalna zavrzlama. Salata je obavezna u bilo kojoj kombinaciji.

Pogledajte ovaj video, da vidite kako najlakše da očistite avokado, a kako da ga birate, pogledajte na fan stranici Moosheme na Facebooku, a tu je i kako da ga čuvate i čekate da sazri, ako ste ga kupili nedozrelog :

Print this!