Brzi i laki čokoladni kolač s bademima (bez glutena i bez šećera!)

30 minuta

by Mooshema | on February 17th, 2013 | 11 comments

Ovo je pena, a ne kolač! Topi se u ustima, lagan je i zdrav. Ma, neodoljivo.

Meni gluten-free nije prioritet. Prioritet mi je da ne jedem brašno. Pa, kad naletim na slatkiše bez brašna, uvek se zakačim za to i odmah pravim planove kako to da probam i šta tu još da doradim, da kolač “pročistim”. Još kad izbaciš šećer, i-haj, eto poslastice bez griže savesti. Pod uslovom.

Da.

Pojedeš.

Samo.

Jedno.

Parče.

Ovaj super-truper, ultra-mega penušavi i sočni kolač se pravi veoma jednostavno, a jedini trik je kod pečenja — ne sme se prepeći. Ovde piše 30 minuta na 175 C, ali i to morate paziti.

Ako ste vlasnik Lupo Marshall pekača, možete staviti svoj okrugli pleh na originalni pekačev pleh, i peći samo 6 minuta (ako ga prethodno zagrejete isto toliko dugo, na prazno).

Foto: Mooshema

Nutritivne vrednosti po parčetu 1/12

Kalorija: 225 kcal • Masti: 20 g (od toga zasićenih 10 g) • Ugljenih hidrata: 8 (od toga šećera 3 g) • Proteina: 6 g • Holesterol: 70 mg (preporučena max. dnevna doza za one koji imaju povišen holesterol je 200 mg)

Da sam slušala original, po jednom parčetu bi bilo skoro duplo više holesterola, jer najveći deo dolazi iz žumanaca. Zato sam taj deo smanjila na pola, jer žumanca ne doprinose volumenu kolača, to je u ovom slučaju posao belanaca. U svakom slučaju, u zavisnosti od vaših potreba i navika, sa žumancima ili bez njih, nećete zažaliti 20-tak minuta pripreme. Naprotiv!

Isto tako, zbog visoke količine masti i niskih UH, možda vam ovo zaliči i na LCHF recept, ali, pošto mi ni to nije nikakav prioritet, kažem, moguće je, ali svaka sličnost sa tim sistemom ishrane je na ovom blogu uvek samo slučajna.

Potrebno je:

6 belanaca + 3 žumanca (~~u originalu 6 celih jaja~~)
100 gr putera
180 gr* crne čokolade (ovde Lindt 85%, a ako vam je to skupo, svakako uzmite neku crnu, min 75%, a ne čokoladu za kuvanje)
100 gr sirovog badema s ljuskom, kratko iseckanog u secku
pola kašičice ekstrakta vanile
pola kašičice Stevije (~~u originalu 100 gr braon šećera od trske~~)
~~u originalu ima i dve kašike brašna, ali ja sam ih izbacila i, ispalo je da uopšte nije potrebno.~~

*to zato što su nam smanjili pakovanja, primetili ste, jedna tabla je 90 gr, a ne nekadašnjih 100

Priprema:

Razdvojte jaja, belanca umutite u čvrst sneg i ostavite u frižideru.
U šerpici, zajedno, puter i lomljenu čokoladu stavite da se otopi na ringli ili mikrotalasnoj, samo pazite da vam ne zagori čokolada.
Umutite žumaca, dugo, dok ne postanu kremasta i braonkasto-narandžasta, pa dodajte Steviju i vanilu. Potom, polako im dodajte istopljen puter i čokoladu, sjedinite mešajući najslabijom jačinom miksera.
Onda uzmite belanca, podelite zamišljeno na četiri dela, pa prvu četvrtinu stavite u smesu čokolade i žumanca i nežno sjedinite žicom. Tako polako dodajte i ostale tri četvrtine, pazeći da belance ne padne i ne izgubi vazduh.
Na kraju, ubacite seckani badem.
Sipajte u okrugli pleh čije ivice možete da skinete. Ako nemate takav, obložite dno i ivice pleha alu-folijom, kako biste kolač kasnije lakše izvadili.
Peče se u prethodno zagrejanoj tradicionalnoj rerni na 175 C oko 30 minuta, testirajte čačkalicom i pazite da se ne prepeče. Ako pečete u prethodno zagrejanom Lupo Marshall pekaču, onda samo 6 minuta.
Sačekajte 10-tak minuta da se kolač prohladi, pa pažljivo skinite ivice ili ga izvrnite ako ste pekli s alu-folijom.
Pre služenja možete posuti šećerom u prahu, i ukrasiti malinama ili nekim drugim šumskim voćem.

Voila!

Foto: Mooshema

Print this!

Add a comment

Comments (11)

Ana Sunday - 17 / 02 / 2013

Pozdrav :)
Jedva cekam da isprobam ovaj recept ;) Juce sam lepo sela i - stampala brdo tekstova da ih citam iznova i iznova dok ne dopru u potpunosti do mozga i - evo rezultata:
1. Odradila sam konacno HIIT trening (onu 1. varijantu) i ponosna sam na sebe samo tako ;)
2. Dala mami da cita tekstove i - rezultat je: piletina "birijani" za rucak ;) sa spanacem ;) wiiihiii
3. Osecam se fenomenalno i - sirim tvoju mudrost ;)
Imam samo 2 pitanjca:
1. Gde moze da se nadje stevia u Bg-u, ako znas?
2. Ako je ne nadjem, moze li ovaj kolac da se zasladim medom (imas onaj tekst o reciprocitetu meda vs. secer)?
Hvala ti puno na svemu - na volji da podelis, idejama, motivaciji.... divna si!
Moo Sunday - 17 / 02 / 2013

@Ana, hvala ti, skroz! Nadam se da je piletina prošla dobro. Kod nas je često na meniju, s malim i velikim varijacijama.

Steviju probaj da guglaš, naći ćeš negde online da je naručiš. Nema je po prodavnicama zdrave hrane, ali sam je viđala u prodavnicama za dodatke sportskoj ishrani (tamo gde se prodaju whey proteini i ostali dodaci za treninge snage).

Može s medom, samo pazi na taj odnos, baš iz tog teksta koji pominješ, jer ovde nema tečnosti koju bi mogla da smanjiš zbog meda. Ja bih, možda, ipak sa nekim šećerom, nego s medom u ovom receptu, jer se plašim da neće biti tako vazdušast i da će pasti.
Ana Sunday - 17 / 02 / 2013

Piletina je prosla odlicno ;) Iako nismo imali ni kari ni safran ni piment (btw - treba da izguglam piment :)) a ind orasi su zamenjeni suvopecenim kikirikijem (parola: snadji se:))
Imam ideju u kojoj prodavnici da pogledam a sto se tice potrage po netu - guglacu besomucno....ako ti narucujes, ostavi mi link ovde ili na mail (ako ne mozes ovde)
A bas zato sto nema tecnosti sam te i pitala...ali - necu da experimentisem bas toliko ;) ako ne nadjem steviu a zelja me ne mine- pasce smedji secer za slobodu :)
Moo Sunday - 17 / 02 / 2013

Znaš šta ja mislim, @ana? Umerenost nam nikad neće naškoditi. jedno parče torte sa šećerom, missssim, šta? Pa naravno da je to ok, za slobodu :-)
Ana Monday - 18 / 02 / 2013

U potpunosti se slazem ;) Mljac :D
Sonja Monday - 25 / 02 / 2013

@Ana, videh za vikend da ima stevia u jednoj od prodavnica zdrave hrane na Cvetkovoj pijaci
Zorica Wednesday - 03 / 04 / 2013

Pozdrav,
Jedno pitanje ... da li je Lindt 85% crna cokolada gluten free i gde je nabavljate?
Hvala puno.
Mooshema Wednesday - 03 / 04 / 2013

@Zorice, Lindt tvrdi da njihove čokolade 70% pa naviše, jesu gluten free, ali zbog zajedničkog korišćenja istih proizvodnih pogona, moguće da dođe do međusobne kontaminacije.

Lindt 85% nalazim samo u Merkatoru.
Zorica Thursday - 04 / 04 / 2013

Mo,
Hvala puno za info... Pogledacu. Nalazim samo Nestle crnu u Maxiju ali sa samo 60% cacaoa gluten free, sto je malo.
Imam jos jedno pitanje ako je moguc odgovor bila bih jako zahvalna... procitah malopre i recept za picu sa osnovom od karfiola i sigurno cu je probati jer sam je se uzelela. Napisali ste u jednom komentaru da ste recept objavili zbog prijateljice na gluten free ishrani pa Vas molim da je pitate koje marke kackavalja koristi, ako ga koristi. Nisam kod nas nasla ni jedan deklarisan, a malo sam se pozelela : )
Unapred hvala puno.
Veliki pozdrav,
Mooshema Friday - 05 / 04 / 2013

@Zorice, drugarica koja je gluten free i na koju sam mislila, je iz BiH. Tako da verovatno nema smisla da je pitam. Ali, mogu da vas povežem ako si zainteresovana? Za početak, ovo je njen blog
Zorica Friday - 05 / 04 / 2013

Moo,
Hvala puno. U pravu si, nema mnogo smisla.
Pogledacu blog.
Veliki pozdrav