Low fat starinski kolač s integralnim brašnom ala Mooshema

Prvo sam se pohvalila na Facebooku, jer nisam mogla da izdržim: jako mi je uspelo ovo čudance, koje sam napravila za tili čas.

Kolač nema ime, zato tako rogobatan naslov (a i zbog pretraživača ).

Foto: Mooshema

Prigodna poslastica za popodne, za uz kafu ili čaj. Ili kao doručak. Za uz mleko, ali valjda to nije više popularno.

Za 12 izdašnih parčadi, potrebno je:

• 3/4 šolje jogurta (ovde Fit jogurt s 0% mm)
• 1.5 šolja integralnog brašna (šolja je svuda od 2 dl) (u originalu 1 šolja belog)
• 0.5 šolje ovsenih pahuljica (u originalu, 1 šolja integralnog pšeničnog)
• pola kašičice stevije (u originalu 1/4 šolje braon šećera)
• 2 kašičice ekstrakta vanile
• 1 belnace (u originalu jedno celo jaje)
• 1 kašičica praška za pecivo (+ prstohvat sode bikarbone ako radite sa stevijom a ne šećerom)
• 50 gr hladnog putera
• 100 gr crne čokolade iseckane na kokcice
• za kraj: još jedno ulupano belance i malo krupnog šećera

Priprema

Umutite jogurt, belance (jaje), ekstrakt vanile i steviju ili šećer. U posebnoj posudi prosejte obe vrste brašna i dodajte prašak za pecivo i sodu bikarbonu.

Sjedinite ove dve mase i nastavite da mešate produžetkom za čvrsta testa. Potom preručite na radnu površnu prekrivenu brašnom, i brašnavim rukama mesite testo. Na kraju dodajte hladan puter iseckan na kockice. (ako masa nije dovoljno čvrsta za mešenje, dodajte polako, sejanjem, još brašna, tako da se testo ne razliva, već da možete da ga lagano promesite)

Rukama raširite celo testo kao pogaču, pa preko njega pobacajte čokoladu. Presavijte testo jednom na pola, pa opet na pola, pritiskajući ga dlanovima da se spljošti i da čokolada uroni u njega.

Takvo testo, rukama prenesite na pleh za pečenje, ili u posudu Lupo grill pekača.

Razvucite ga i istanjite rukama, da dobijete okruglu pogaču, debljine 1 cm.

Nožem presecite pogaču uzduž na pola, pa popreko na pola, a onda iz svake čevrtine isecite još po tri parčeta, tako da dobijete 12 jednakih parčadi.

Umutite belance i četkicom pređite po površini pogače. Pospite po njoj još čokolade ako vam je preostalo i ovlaš pospite krupan šećer.

Rerna: U prethodnu zagrejanu rernu na 200 C peći oko 20-25 minuta.

Lupo grill pekač: Zagrejati  pekač 5 minuta, a onda peći još najviše 10 minuta.

Služi se toplo.

A kad probate, znaćete zašto mi je palo na pamet da ovaj kolač nazovem starinskim

Možda ćete i vi, kao moj muž, imati ideju da je ovaj kolač odličan sa suvim voćem, ili sa svežim, šumskim voćem. Ili da se u njegovo testo umesi rendana jabuka. Sve to je mom mužu padalo na pamet dok nije ni prvo parče pojeo. A sin je, samo od gledanja, vikao, jao, ja taj kolač jako volim, to mi je omiljeni! A nikad ga ranije nisam pravila

Kolač, u stvari, budi neke uspomene i podseća na bakinu kuhinju. Postoji taj momenat prepoznavanja, bliskosti i miline, čak i ako ga nikad ranije niste jeli.

Ja mislim da je ovo pravi zimski kolač, za tmurno popodne i  njemu uprkos, kad se svi okupe u dnevnoj sobi, neko na podu, neko na kauču i to. Bliskost.

Print this!