Palačinke od mešanog integralnog brašna

4

Ove niskokalorične i zdrave palačanke sam napravila da bih i ja jela slatkiše u svom “total april clean eatingu”. Znači, dobre su za ljude sa povišenim holesterolom, jer nema žumanaca i dobre su za one koji bi nešto slatko, a paze da ne bude suviše kalorično. Ove su bezobrazno niskokalorične, takoreći 2 za 1 😉

Nutritivne vrednosti (1 palačinka, bez namaza): energetska vrednost: 65 cal; ugljeni hidrati 12 gr; proteini 4 gr; masti 1 gr, vlakna 1 gr; holesterol 0.

Poređenja radi, jedna klasično pripremljena palačinka ima 140 cal; ugljeni hidrati 26 gr; proteini 5 gr; masti i vlakana po 1 gr i holesterol 28 gr.

Sastojci (za 15-tak palačinki):

  • 1/4 šolje belog brašna
  • 1/4 šolje integralnog pšeničnog brašna
  • 1/4 šolje integralnog ovsenog brašna
  • 1/4 šolje heljdinog brašna
  • 3 belanca
  • 200 gr obranog mleka 0.5% mlečne masti
  • prstohvat soli
  • prstohvat braon šećera
  • malo cimeta (ko voli, mi jako)
  • mrva kisele vode
  • obična voda po potrebi do željene gustine.

Priprema:

Klasično umešati sve sastojke i dodavati običnu vodu do željene gustine. Zagrejati teflon tavu i pre pečenja, svaki put jednom poprskati vrelu površinu tave uljem iz spreja (najbolji način da potrošite minimum ulja za svaku palačinku).

Namaz po volji, od njega zavisi puna kalorijska vrednost jedne porcije. Na primer, računajte da kašika nutele (15 gr) ima 81 cal. Navodno, nema trans-masti, a dobrih masti 5 gr.

Opšti gastro utisak:

Veoma su ukusne i meke. Inače, testo u koje dodajete heljdino brašno (koje ne sadrži gluten) bude jako nežno i slatkasto. Zanimljivo je i da u ovoj smesi heljdino brašno čini da smesa bude jako žitka, nekako gumena pre pečenja i ta gumenost se oseća i na nepcima, i veoma je prijatno gastro iskustvo. Ako vam ostane i dobro ih zapakujete, predivne su sutradan, za razliku od običnih palačinki.

Dodatne ideje:

Uspešna: Ako vam je ostalo palačinki od juče i niste dodali cimeta, pokušajte da ih isečete u šire rezance i te rezance dopečete na suvoj vreloj teflon tavi. Mogu da budu jako ukusan dodatak domaćim mesnim supama, bečki stil. Preporučujem!

Neuspešna: Meni je bilo interesantno da pokušam da napravim laganu zapršku od heljdinog brašna, ali je ispalo da se ono ne vezuje za vodu i ne rastvara u njoj, tako da brašno ostane da pliva nezavisno u tečnosti, sa puno crnih tačkica (takva je struktura). Vizuelno nije loše, na ukusu ništa ne kvari, ali ne radi taj posao, zgušnjavanja variva.

Palačinke od integralnog brašna - heljda će vas oduševiti!

 

 

About Author

Osnivač, autorka i urednica Mooshema.com. U slobodno vreme ovde, negde s porodicom, u kuhinji, u teretani ili na stazi, u radno vreme bilo gde odakle može da se radi kopirajting, analitike, strategije i konsalting na društvenim mrežama, kao i društveni aktivizam.

4 Comments

  1. isto pravim, samo bez belog brasna + domaca nutela!

    peceni lesnici se ubace u blender, dok se ne napravi “puter” . otopiti cokoladu za kuvanje, kasiku meda i pomesati sa lesnicima.
    tu je potrebna i neka mast – da bi ukus bio pravi (ali ne i najzdravija varijanta) doda se i konzerva kondenzovanog mleka (zvana guzogoj!).
    avanturisti verovatno mogu da eksperimentisu sa kokosovim uljem i slicnim alternativnim mastima.
    (negde sam videla da se dodaje i obicno mleko a i alternative – almond milk…itd)

  2. Almond milk! To kod nas nema, šmrc.

    Kakav ti to blender imaš, bokte, kad može da napravi orašasto na puter? Baš kukam juče mužu da smo kupili blender male snage, muči se i sa avokadom 🙁

  3. muka je i sa mojim blenderom (koji nije nesto posebno) 🙂
    treba prekidati proces na minut i onda gurati varjacom nazad u blender lesnike koji pokusavaju da pobegnu. to traje sigurno 10-15 min ali vredi, stvarno bude pravi kremasti puter.
    to radim i sa kikirikijem (morska so, malcice maslinovog ulja…)

    Homemade Almond Milk 🙂

    1 cup of raw almonds

    4 cups of water

    2-6 dates or ¼ cup honey (optional, depending on how sweet you like it)

    Pinch of salt

    Soak almonds in the water with a pinch of salt overnight. Drain, and add almonds, four cups of water and dates or honey into a high speed blender. Blend on high for a full minute.

    You can drink the almond milk as is. Or, if you’d prefer a thinner consistency without any almond “grit,” strain the milk using cheesecloth to catch the pulp into a pitcher, and chill before drinking. If you don’t strain the milk, give your pitcher a good shake or stir before pouring, since the liquid and pulp will have separated a bit.

    • e, pa vidiš! Ja sam imala recept za kikiriki puter, ali ga nisam probala iz tog razloga, što sam mislila da je to s mojim blenderom nemoguća misija. Probaću!

      I, almond milk! hvala ti za recept!

Šta ti misliš? Reci! [Komentarisanjem na ovom blogu, saglasni ste sa Uslovima korišćenja]

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.