Nije greška u naslovu. Masti su jako važne!
Ali, dobre, dobre masti.
Ali, u određenim, određenim količinama.
Većina ljudi veruje da su masti te koje nas goje i podižu nam holesterol. Hm. To je samo delimična istina. Zato je najbolje da upoznaš masti, da bi ih više voleo.
Masti koje nas goje i koje nisu dobre za naše zdravlje se nalaze u masnim mesima, čvarcima, slanini…
One koje su vam potrebne, nalaze se u raznim uljima, maslinama, orašastim plodovima.
Naravno, i kad su dobre, važno je da pazite na unos masti, i to iz najmanje dva razloga:
1. i dobre masti su jako kalorične
2. što je više masti u nekom prerađenom proizvodu, više će u njima biti i loših, zasićenih i trans masti.
Nutricionisti kažu da je potrebno da unosimo između 25% i 35% dobrih masti dnevno od ukupnog unosa svih kalorija.
Dobre masti su nezasićene:
- mononezasićene i
- polinezasićene.
One su vam ne samo dozvoljene, već i neophodne. One daju telu energiju. One pomažu transport i pravu upotrebu drugih važnih nutritivnih elemenata iz hrane.
Kako da ih razlikujete bez etikete? Evo kako: dobre masti se nalaze u svim (masnim) namirnicama koje ostaju u tečnom stanju i kad su u frižideru, dakle, razna ulja.
Za razliku od njih,
- zasićene i
- trans masti,
u frižideru postaju čvrste a na sobnoj temperaturi se tope.
Neka vam ove tabele pomognu da lakše razlikujete masti:
[title h3=”title_blue”]Nezasićene, DOBRE, masti[/title]
[table]
Mononezasićene masti (monounsaturated) | Polinezasićene (polyunsaturated) |
Maslinovo ulje extra vergine | Sojino ulje |
Suncokretovo ulje (pogledati tabelu i videti da li ima zasićenih masti) | Bundevino ulje |
Ulje od kikirikija | Tofu |
Susamovo ulje | Bundevine, suncokretove semenke, lan |
Avokado | Masne ribe (tuna, losos, sardine) |
Masline | Sojino mleko |
Badem, kikiriki, lešnik, pistaćo, indijski orah | Orasi |
Zasićene (saturated) masti | Trans masti |
Sva masnija mesa i mesne prerađevine | Većina peciva i industrijskih hlebova, kolača, testo za picu, krofne, mekike |
Piletina pripremljena s kožurom | Većina grickalica i keksova iz kese ili kutije |
Punomasna mleka, namazi, sirevi, tvrdi sirevi | Pržena i pohovana jela |
Puter i mast | Margarin |
Palmino i kokosovo ulje | Čokoladice uz kasu, tipa Snickers, Sweet… |
Postoje nutricionističke doktrine koje dozvoljavaju, odnosno, u kojima su dobrodošle zasićene masti u ishrani. Ako se odlučujete za takav stil, dobro proučite sva pravila takve ishrane, da ne napravite neku štetu.
3 Comments
Pingback: LCHF – testing, testing… | MOOSHEMA
Da li to onda znaci da nije dobro prziti na kokosovom ulju? Extra devicanskom? :))
Od trenutka nastanka ovog teksta do danas, u mojoj ishrani ima mnogo više zasićenih masti biljnog porekla. Tačnije, ja koristim kokosovo ulje često. Ne pržim na njemu, jer gotovo ništa ne pržim, ali je u redovnoj ishrani. Kao i, recimo, gi, kojeg ni nema ovde na spisku.
Pozdrav.