Znam, znam, i meni je najveći problem šta da jedem na poslu. Ova civilizacija je formulisana tako džank i fast. Gde god se okreneš, ako vodiš računa šta jedeš, ti praktično izvan svoja četiri zida ne možeš da nađeš nešto što je prihvatljiv a zdrav obrok na brzaka.
Užina od kuće?
Ne znam kako u velikim firmama gledaju na vas, koji nosite hranu od kuće?
Da li je uopšte nosite? To vam je bzvz?
[blockquote]Da vas podsetim, ako ste roditelji, sigurno mislite na sve one užine koje vaše dete jede u školi. Pomislite na onu kantinu, na obližnju radnju, na onu užasnu hamburgeriju pored škole i na pekaru u kojoj nikada ništa ne biste kupili. Pa terate dete da nosi užinu od kuće? Ili ga molite, da za tih 100 dinara koje ste mu dali ipak kupi nešto pristojno, iako i sami znate da ništa pristojno neće naći.[/blockquote]Pa, da. Hajde da se ponašamo prema sebi onako kako savetujemo svoju decu, ipak svojoj deci želimo sve najbolje!
Ja radim u maloj, porodičnoj firmi i intimnom okruženju, znamo se, nikome nije nenormalan moj smotuljak koji vadim iz torbe. Bilo bi nenormalno da me vide s burekom čija mi se mast cedi niz podlakticu i od koje mi se sjaji brada.
Taj smotuljak spašava moju liniju i moje zdravlje. Bez smotuljka morala bih da smažem nešto zbog čega bih se posle kajala, a ako bih tako radila svaki dan (kao što i jesam, godinama), završila bih tamo gde sam i bila, a gde se nisam dopadala sebi.
[quote_right]Ukusni, laki za pripremu, lagani, tek 100 kalorija po mafinu, super za snek na poslu. Ne može da ne uspe.[/quote_right]
Predlažem ovu ideju za vaš smotuljak. U njemu ćete imati sve što vam treba, uravnotežen odnos proteina, UH, masti, vlakana… minimum holestorola, podrazumeva se 😉
Ovaj recept je napisan specijalno za jednu ludu ribu i za jednog mog starog blog prijatelja koji ima iste probleme na poslu, i za sve one koji su mi se žalili da je teško paziti na ishranu dok si na poslu. Evo vam, dragi moji, makar jedna ideja, za jedan dan u nedelji!
Naravno, napravite to dan ranije za ručak ili večeru, a ostatak spakujte u providnu foliju i pravite sutradan smotuljke. Ostatke možete i da zamrznete za kasnije.
Kakve ostatke? Ko je rekao ostatke?
Pileći mafini to-go
[styled_box title=”Nutritivne vrednosti jednog mafina” color=”gray”]Kalorija: 100 kcal. Proteina: 10 g. Masti: 4 g. Ugljenih hidrata: 6 g. Holesterol: 0 mg.
[/styled_box]Potrebno je:
- 1/2 kg mlevenog belog pilećeg mesa
- 100 gr ovsenih pahuljica
- 4 belanca (ili 1 celo jaje i dva belanca, ali će tada biti nešto holesterola po komadu)
- 1 grana iseckanog celerovog lišća
- 1 crvena paprika
- 1 glavica crnog luka
- 3 češnja belog luka (primetite koliko ja samo trošim beli luk)
- So, biber, timijan, piment, ili začini po volji
- Sode bikarbone na vrh noža
Priprema, uzdasi, mirisi:
Rerna na 180 C.
- Izmešati meso sa ovsenim pahuljicama,
- ubaciti iseckan luk i beli luk,
- sve dodatke, redom, iseckan celerov list, paprika na kockice (možete da iskoristite papriku koja vam je ostala iz zimnice, možete da stavite iseckane masline ako volite, mašta, mašta, boje), so, biber, začini
- U posebnoj posudi izraditi čvrst sneg od belanaca.
- Dodati belanca u masu s mesom, promešati drvenom varjačom da se lepo sjedini
- i usuti supenom kašikom u kalupe za mafine, prethodno nauljene ili, još bolje, nasprejisane uljem. Ako imate silikonski kalup, blago vama.
Peći 35-40 minuta, znate svoju rernu, nadgledajte ih.
Priprema 10 minuta, pečenje 30-40
Mafini će malo narasti, od belanca i sode bikarbone, i biće mirisni, ukusni i sočni i takvi će ostati i sutradan, taman da sebi napravite smotuljak, nek crknu dušmani 🙂
Ne zaboravite uz to jedan fin niskomasni jogurt, ma, milinica!
Lepotani, spremni za poneti
- Ako imate silikonske kalupe, baš vas briga, vadite ih ko metak. Ako imate skalameriju kao ja, koja se lažno predstavlja kao teflon, kad ih izvadite iz rerne, ostavite ih 10-tak minuta da se prohlade i odmore, pa ih onda pažljivo vadite. U oba slučaja, kad završite pečenje, ostavite ih još koji minut u rerni, nemojte odmah da ih vadite, da ne padnu.
- Naravno, ove mafine možete praviti i od junećeg mlevenog, možete im dodavati sir, različito povrće i začine, sve ono što volite. Meni se ova varijanta s aromatičnim celerovim listom i crvenom paprikom mnogo baš dopala.
- Prilagođeno i onima koji ne znaju da kuvaju a i mrzi ih (posetite taj blog, obavezno, za dnevnu dozu smeha!)[/check_list]
34 Comments
Od srca zahvalna, mada je recept preterano složen za nas diletante koje mrzi..:).
Ako organizujemo jedan advanced course, recimo – za razbijanje jaja sa odvajanjem belanceta od žumanceta, biće nam čast da održite uvodno predavanje :).
Valjda ćemo dotad smisliti šta ćemo s tolikim razlupanim jajima…
Pozdrav 🙂
Moraću probati i ove, izgledaju jednostavno i jako primamljivo 🙂 Ja sam pravila ove – http://sylphgourmand.wordpress.com/2012/03/15/sta-poneti-na-posao-1-low-carb-muffins/ i super su mi se svidjeli, takođe.
@cyber bosanka, hvala za link, odmah ću da ga ubacim u tekst.
@Kuvarice, a da napravim jedan video-tutorijal :-)) Bez šale, ako nema problema s holesterolom, nema ni potrebe za odvajanjem belanca od žumanca 🙂
Od kako sam počela da radim, imamo “drugu fioku”, mesto u kancelariji koje je napunjeno grickalicama i slatkišima. Za mene onim “zdravim”, za kolege čokoladom i slanim.
U pauzama između sastanaka i obaveza, posegne se za drugom fiokom, ako ne postoji druga opcija ili smo na sat – dva od povratka kući i ručka “kašikom”.
Pre nekog vremena sam počela da donosim sendviče na posao, tako da sam dosledna u mojim “smotuljcima”. Ali sam isto tako sigurna šta jedem i biram koje pecivo, koji fil, koji jogurt i slično. Dovoljno da preživim dan, a nemam grižu savesti niti bojazan da ću se jednog dana pretvoriti u krofnu od količine belog brašna i prženog ulja koje bih u suprotnom unela u sebe. Naravno, nisam isključiva, ali ovako mi je lakše… Živim brzo, hranim se zdravo! 🙂
Bravo za recept, sigurno probam…
@Ana, ja verujem da je zdrava ishrana zarazna. Treba samo dati primere ljudima, i dati im da probaju 🙂
Moja sreća je da sam sama u kancelariji, tako da niko ne vidi zamotuljke – u mom slučaju kutijice i kesice, pošto ja nosim dva obroka od kuće a uglavnom ponesem nešto kuvano za ručak. I tako već godinama. 🙂 Ovo će biti dobrodošla dopuna i osveženje već dosadnom meniju.
P.S. ja imam kalup za mafine koji GLUMI silikon – tako se sve zalepi da se ne može izvaditi, nego moram da ga izvrnem na naličje, kao rukavicu 😀
@spes, imam i ja neki kompletić od šest odvojenih silikonskih kalupića baš za mafine, ali niti ikada pravim samo 6 komada, niti mi je zgodno da ih tako odvojene punim i ređam. Ali su dobri da ih malo rastegliš i lepo izvadiš pečeni sadržaj napolje ili za neke “smrzotine” na brzaka.
Moji smotuljci su donesi.com, jer sam sto kaze Kuvarica, diletant.
Ako Vaši plehovi glume silikon ili teflon, probajte sa papirom za pečenje. Kontam da je možda malo komplikovanije staviti ga u modle ali nije nemoguće. I da, mafini će verovatno malo izgubiti na obliku, ali pleh će biti čist i mafini na tanjiru u tren oka.
Hvala za recept, jedva čekam da probam 🙂
@cicika, ima još jedna fora: malo naprskaš uljem, pa pospeš prezlu po zidovima. onda lako ispadaju. ili, korpice 🙂
Ovo je vrlo interesantan recept, moraću da isprobam (na slici izgleda ukusno). Hvala na inspiraciji za zdravu užinu:)
@Ana, drago mi je da ti se dopada. javi kako je uspelo – nema šta da ne uspe 😉
@janko, tebi gledamo kroz prste, muško si 🙂 To je pozitivna diskriminacija na delu.
mmmmm pa hvala na ovome! ovo je pravi recept za mene! A primetila sam i da forsiras beli luk 🙂 milinica!
ti si bgdAddicted, a ja garlicAddicted 🙂
Jedan advice za lagano vadjenje mafina iz kalupa, a i za lakse pranje posle toga – uzmes papir za pecenje i makaze, iseces ga na trake sirine otprilike 10 cm i rukom ih umetnes u rupu od kalupa i u to sipas smesu. Kad je sve gotovo samo ih izvuces za papir, mozes da ga skines odmah, mozes kasnije, a ne moras uopste. Eto:)
A vegetarijanska verzija, za nas sto pasemo? 🙂
@izzetta, Mislim da bi ta količina mesa mogla lepo da se zameni pečurkama i pirinčem, ali bi ih morala prethodno obraditi – pečurke do pola, a pirinač skuvati skroz. više ideja ćeš dobiti na link koji sam stavila na kraj teksta, kod vitke gurmanke 😉
A, ONA je vitka kuvarica. Ja sam mislila http://www.neznamdakuvam.com 😉
Upravo napravih prve mafine (bez celera i ostalih zacina posto nisam ljubitelj, mada zaboravih da stavim origano), probah sad jedan, mnooogooo ukusno. Hvala na receptu! 🙂
Trik sa odvajanjem žumanaca:
http://tv.jutarnji.hr/video/show/9474e387262eaaae811081b0e0c830a6
A bez papirnih korpica već godinama ne pravim mafine – ima ih raznih cena, od raznih proizvođača. Frustracija i pranje meni vredi 15-ak dinara po plehu.
Hvala na receptu.
Pingback: Pljeskavice od tunjevine, brzi omega-3 ručak | MOOSHEMA
Sjajan recept. Dodala bih dve stvari:
Odlicno je i u slucajevima kada:
1. Imam neko peceno meso i ne znam sta da radim sa njim- samlela u secku.
2. Ijao trebalo je napraviti sneg od belanaca?! Nista dodacu jos jedno belance i malo vode 🙂
http://img210.imageshack.us/img210/9482/afb3935001.jpg
Mufini su zaista super ukusni,cak je moja unuka(13god.) trazila da joj napravim par komada da ujutro ponese u skolu za uzinu.Naravno ustala sam jutros rano da joj svjeze napravim.
Hvala za krasne zdrave recepte. recepte.
@Jasminka, ma, kakva baka! kakvi mafini! fantastično, baš mi je drago da to prolazi tako dobro 🙂 divno su ispali!!!
Draga moja, imam malo pitanje, pitanjce takoreći 🙂
Vidim da kojekuda trpaš ovsene pahuljice pa me zanima da li ih prethodno treba hidrirati ili ih samo izmešati sa mesom (ili tunjevinom za one tvoje pljeskavice).
Btw, više volim ovsene mekinje, da li si probala njih da stavljaš u jela umesto pahuljica?
@Marina, draga, ja ih ne kvasim, već ih stavljam direktno. I ne pravim razliku između mekinja i pahuljica, kad šta imam, to stavim, ponašaju se isto. S tim da one koje su kao rolnice, prethodno malo izmrvim u secku.
Draga, hvala na divnom receptu :). Uskoro se vracam u svoju kancelariju s porodiljskog i znam da me cekaju razni prekovremeni sati :(. Zanima me samo, koliko ovoga sme da se porucka :)? Inace, tvoj blog mi pomaze da se vratim na staru kilazu, onu pre bebica, i hvala na tome 🙂
Tanja, šta da stavim umjesto ovsenih – dakle da bude varijanta lchf? I znam da si pokušala da budeš na lchf-u ali se ne sjećam da si izdržala cijeli mjesec, eto to mi sada pade na pamet 🙂 ja sam postala rezistentna na inzulin, najnovija dijagnoza tako da mi je lchf jedina šansa i mogu ti reći da mi godi, sjajno se osjećam 🙂
Kako je moglo sve da te strefi? Celijakija, insulinska rezistencija?
Ne znam kako da ti pomognem. Nemam tih problema pa ih nisam ni izučavala, jedem određene ugljene hidrate, nisam se bavila lchf i ne nameravam, ponekad ubodem recept koji može da se podvede pod to, ali ne brinem da li će da se podvedete pod to.
Za ovaj recept je potrebna neka dodatna masa, koja će posle dobro da se veže uz pomoć jajeta. Ako toga nema, treba ti više mesa, ili povrća. Možda karfiol?
Ja sam iz one grupe ‘nemam pojma a i mrzi me’,je l moze sve to lepo da se baci u tepsiju? :))))))
Ja sam se sad skroz navukla da pravim mafine sto slatke sto slane!:) Brzo, jednostavno, ukusno, na sto nacina:)))
Hehe, join the club! 🙂
Pingback: Lovački mafini, za ovde ili za poneti | MOOSHEMA