Pufnaste palačinke od kokosovog brašna (paleo, primal, lchf friendly + gluten free)

18

Hej, probajte nešto drugačije!

Ove palačnike su nastale samo zato što sam (umirala za nečim slatkim) imala sve od sastojaka u kući. I zato što sam im taj dan pravila mafine, na tradicionalan način, kakve ja više ne jedem. Pa, nisam ja valjda najgora od sve dece u dvorištu, mislim se u zalazak sunca…

setno gledajući u daljinu…

bludeći pogledom po…

mislim, Lane moje, ovo,  ono, pa ispadne ovo:

Palačinka od kokosa prelivena toplim sosom od malina

Nekoliko ljudi mi je u poslednje vreme poklanjalo kokosovo ulje u znak pažnje i ceneći moj kurs ishrane, ja sam samo skupljala teglice i nisam znala šta ću s njima. Kokosovo brašno, pa ko nema kokosovo brašno u kući?[quote_right]kokosovo i palmino ulje sadrže zasićene masti, zato, ako brinete o holesterolu, pažljivo s njima[/quote_right]

Toga dana sam ishranu bazirala na više masti, dovoljno proteina i što manje UH, to je dan kada radim kardio, ovo-ono, tako sam to nekako podelila. I onda krenem. U ovoj meri ćete dobiti svega 8 malih palačinki, ali pufnastih i izdašnih i mislim da je sasvim dovoljno po dve za svakoga.

Po sastavu i načinu pripreme, ova poslastica je idealna za one koji ne jedu ni žitarice ni šećere, dakle, paleo-primal-lchf-friendly poslastica, koja je dobra i za one koji su osetljivi na gluten.

[styled_box title=”Nutritivne vrednosti (po jednoj palačinki)” color=”gray”]

Kalorija: 68 g. Masti: 5 g. Proteina: 5 g. Ugljenih hidrata: 4 g. Holesterola: 26 mg.

[/styled_box]

Potrebno je za 8 komadićka:

  1. 5 belanaca + 1 celo jaje (tako je u ovom receptu. ako stavljate cela jaja, dovoljno je 3. holesterol u porciji palačinke je iz tog jednog jedinog žumanca)
  2. 6 kašika kokosovog brašna
  3. 6 kašika mleka (u ovom receptu je korišćeno mleko od badema koje sam nam donela iz Slovenije, ali možete staviti obično)
  4. Stevia u količini koja menja 3 supene kašike šećera
  5. koja kap esencije vanile
  6. na vrh noža soli
  7. kašičica praška za pecivo
  8. s prsta sode bikarbone
  9. 3 supene kašike otopljenog kokosovog ulja

Pipremica:

Izlupajte dobro jaja, a onda dodajte sve sastojke. Kokosovo ulje rastopite i dodajte ga na kraju. Ostavite smesu da odstoji jedno pet minuta, da kokosovo brašno upije sve sastojke.

Teflon za palačnike stavite da se ugreje na srednjoj temperaturi. Nije potrebno da prskate teflon uljem pre pečenja, u palačinkama ima već dovoljno ulja.

Supenom kašikom vadite smesu i položite na tavu (nema sipanja, jer masa nije tečna. spustite sadržaj iz kašike, i onda malo pritisnete i oblikujete). Trebalo bi da u prvoj turi potrošite pola smese, tj. da napravite 4 male palačinke na jednoj plotni.

Ne žurite. Pecite na tihoj vatri (kod mene je to trojka, srednja jačina). Traje duže, ali ćete tako sprečiti da vam kokos ne izgori. Kad vidite da su se ivice svake palačinke malo odvojile od tave, to je znak da možete da je okrenete. Pečena strana treba da bude svetlo braon.

Ja sam to poslužila s prelivom od malina koje sam s malo vode i mrvom Stevie prokuvala i tako vrelo prelila preko ohlađenih palačinki. Bilo je njami. Ipak, mislim da ću sledeći put izbeći to žumance, odvikla sam se i osećam ga jako. Ali, to sam samo ja.

Ako volite kokos, nećete uopšte biti razočarani. Ako ste navikli da jedete slatke stvari i proste šećere, sumnjam da će vam se ovo svideti.

MM kaže da su skroz OK. Ali, njega sam i tako još ranije upropastila ovakvom kuhinjom, tako da vam on nije neka mera 🙂

[styled_box title=”Bonus” color=”yellow”] Neutralan ukus palačinki (ni slano ni slatko, s aromom kokosa u daljini) vam dozvoljava da na njih stavite sir i da bude slani snack. Provereno, overeno.

Ako vam preostane, zapakujete ih u najlon foliju da očuvaju svežinu i eto sutra, probajte baš slane.

[/styled_box]
  • I, kako vam deluje na prvi pogled? Je l’ da nije loše? Mislim, Lane moje, ovo, ono 😉

About Author

Osnivač, autorka i urednica Mooshema.com. U slobodno vreme ovde, negde s porodicom, u kuhinji, u teretani ili na stazi, u radno vreme bilo gde odakle može da se radi kopirajting, analitike, strategije i konsalting na društvenim mrežama, kao i društveni aktivizam.

18 Comments

  1. Deluje bajno i slatko i primamljivo! Bravo devojko i hvala na jos jednom divnom receptu!

  2. @izzeta, da, nije loše mojim pokusnim kunićima. juče sam pravila nešto što je moj sin, posle prvog zalogaja rekao: mama, mi bismo mogli bogatstvo da steknemo kada bi našla dobar biznis model s ovim tvojim receptima!

    dala sam mu zadatak da mi on napravim poslovni model, a ja ću da pravim hranu :-))

  3. Sve mi se svidja, sem deminutiva i zvanja voljenog muskarca MM…;-) Moj dragi ne voli kokos ni u tragovima, tako da…

  4. Testo mi nije bas bilo konzistentno, da ne kazem da se malo raspadalo, pa je trebalo vise vremena posvetiti oblikovanju i krpljenju;)
    Super ukus, topla preporuka svima da isprobaju:)

  5. Sasha, ne može da bude testo konzistentno, kad nema glutena, nema šta da ga “slepi”. Meni je uspelo da samo sručim po četiri kašike na tavu, i ne diram dugmiće 🙂
    Drago mi je da ti se dopalo!

  6. Aha, znaci ”ne diraj” je glavna stvar kod pravljenja ovih pufnica:)
    Ja sam preliv napravila od sumskog voca-zalednjeno voce sam kratko prokuvala sa kasikom meda, i bilo je odlicno!
    Planiram da probam da napravim gluten free brownies-javicu rezultat:)

  7. Pingback: Proteinske palačinke s bananommm i mmmalinama | MOOSHEMA

  8. Pozdrav, jako mi se svideo recept. Recite mi, molim Vas, gde mogu u Novom Sadu da nabavim stevia prozivode? Mislim na prave, ne neke “podvale” u prodavnicama zdrave hrane 🙂

    • Ja sam je nabavljala online, i još mi traje (jer sam prestala da je koristim u međuvremenu 🙂 )
      Probaj da proguglaš, naći ćeš sajtove koji je prodaju.

      Pogledaj i ovo, ksilitol. Mnogo je jednostavniji za upotrebu i neutralnijeg ukusa.

  9. Procitala recept,usla u kuhinju…hm nemam pola toga…ubacujem u blender jedno jaje,kasicicu stevije,kasicicu kakao praha,trecinu banane koju sam pocela da jedem pre,prstohvat mali sode,dodajem kokosa dok nije ispalo kao gusta kašica za bebice,kašiku mleka i gotovo!Puf na tiganj!Kad sam okrenula dodala kocku crne cokolade da se istopi preko mmmm odoh da “pufnem” i drugu!HVALA MOO NA INSPIRACIJI!

  10. Pingback: Čokoladne paleo kocke sa bademovim brašnom i kivijem/višnjom [za moju zvaničnu cake-testerku Draganu] | MOOSHEMA

  11. Super su recepti. Pitanje, da li mislite na obicno kokosovo brasno iz ducana, ili bas na kokosovo brasno, imam i jedno i drugo-ne znam koje staviti.? 🙂

    • Ja nemam pravo kokosovo brašno, već to “iz dućana”. Pa za nešto biram što sitnije, a za nešto ono krupnije.
      Tako da – ovde sam koristila to što manje liči na brašno. Ali, sigurna sam da može i pravo brašno od kokosa.

  12. Andrijana Tasic on

    Meni se vas recept svidja ja sam htela da probam da napravim da odusevim mamu za njen rodjendan i uspela sam a ja ustvari imam samo 12 godina hvala vam puno 😀😀☺☺😊

Šta ti misliš? Reci! [Komentarisanjem na ovom blogu, saglasni ste sa Uslovima korišćenja]

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.