Mislite li da je zdravije da ujutru pojedete musli iz kutije, nego jaja i sira (i vojne muzike)?
Povod za ovaj tekst je vest od pre par dana.
Nestle finansira, a Batut sprovodi istraživanje o prehrambenim navikama građana Srbije, saznajemo pre neki dan. Stižu nam i površni rezulati koji navode da je trećina stanovnika Srbije gojazna, da građani Srbije
i dalje pretežno konzumiraju jak, tradicionalni doručak, koji se sastoji od jaja, viršli, suhomesnatih proizvoda i paštete, dok porodice u zemljama regiona radije konzumiraju žitarice i kaše u jutarnjim časovima
Agencijska vest, jer istraživanje (još uvek) nije dostupno na sajtu Instituta za javno zdravlje Batut, kao ni na zvaničnom sajtu Nestle, čak ni kao vest koja puštena Beti, još saopštava i da je:
istraživanje pokazalo da se nutricionisti slažu da su žitarice uvek dobar izbor za doručak i da bi trebalo odabrati žitarice sa celim zrnom, jer imaju visoku nutritivnu vrednost i manje kalorija i masti od većine uobičajenih opcija za doručak, i tako predstavljaju dobar izbor u očuvanju idealne telesne težine.
OK. Nestle finansira istraživanje, jasno je zašto – Nestle ima žitarice koje zove Fitness, ili Chocapic, ili, svejedno. Sada treba da pretpostavimo, a to su nam rekli i neimenovani nutricionisti, da su te žitarice dobar izbor za doručak, osim što su i zdrav izbor. To su žitarice od celog zrna, onaj natpis “whole grain” vas obaveštava o tome. Celo zrno žitarice je boljeg nutritivnog sastava nego obrađena i očišćena žitarica.
Da li ste već dovoljno hipnotisani?
Nestle nije jedini, ali jeste verovatno prvi svetski proizvođač muslija: Mnoge, u poslednje vreme i domaće, kompanije jeftinu kombinaciju žitarica, suvog voća, šećera i aditiva skupo prodaju potrošačima kao zdravu hranu, koju nalazite u marketima na rafovima, ah, Zdrave hrane. Tamo gde nalazite i “zdrave” čokoladice zvane barovi.
Kako to izgleda kada uporedimo fabrički proizveden musli, sa ovsenim pahuljicama koje možete sami da napravite, a da pri tome tačno znate šta ste jeli? Evo izbora nekoliko brendova koji na tržištu nude musli:
[table]| SASTAV (za 100 gr) | NESTLE Chocapic | FUN&FIT Crunchy | NESTLE Fitness | Dr OETKER Vitalis | Home-made musli |
| Energetska vrednost | 393 kcal | 443 kcal | 390 kcal | 420 kcal | 351 kcal |
| Ukupne masti | 5 g | 14 g | 8 g | 15 g | 5 g |
| Ugljeni hidrati (od toga šećeri) | 76 g (37g) | 69 g (17 g) | 67 g (17 g) | 57 g (14g) | 52 g (10g) |
| Proteini | 8 g | 11 g | 9 g | 10 g | 6 g |
| Vlakna (zbog kojih imamo natpis “whole grain”) | 6 g | 4 g | 9 g | 7 g | 10 g |
Jedan obrok se sastoji od 100 grama fabričkog muslija, ali za home-made pahuljice vam je potrebno tek oko 40-tak grama ovsenih pahuljica (mekinja), a ostalu količinu čine dodaci koje ćete staviti po izboru.
U levoj posudi držim ovsene mekinje, a u desnu ubacim suvo voće pomešano sa bademima, lešnicima, pa samo zagrabim koliko treba
Recept za ovaj home-made ovseni musli (u koloni krajnje desno) koji ja napravim svome sinu, i njemu je mljac:
- 40 grama ovsenih mekinja
- 20-25 grama zagrabim iz desne posudice sa gornje slike, mešavinu sirovog lešnika, badema i suvog voća
- jedna iseckana kocka crne čokolade od 85% kakaoa, na primer
- pola iseckane sveže banane
- jedna iseckana manja jabuka ili neko drugo sezonsko sveže voće
- malo cimeta (a nekad kokosa)
- sve to preliveno mlekom (otprilike 100 g)
Energetska vrednost: 195 Kcal; Masti: 6 g; Proteina: 9 g; Ugljenih hidrata 37 g; Od toga šećera iz voća: 4 g. Vlakna: 4 g; Holesterol: 0 g.
[/styled_box]To daje ovakav prizor:
To je sasvim dobar doručak.
Budući da nema veštačkog šećera, a ima dovoljno vlakana, sasvim lepu količinu kalorija, dovoljno proteina i za jedno dete dobru količinu složenih ugljenih hidrata, on neće biti gladan posle pola sata, jer nema šta da mu naglo podigne, a posle naglo spusti insulin (što stvara već posle pola sata-sat osećaj nesnosne gladi), već ima svega dovoljno i optimalno, od čega će imati osećaj sitosti do prve naredne užine i dovoljno energije da ode na trening, ili u školu.
Tradicionalni doručak
Šta je s tim? Hmmmm, jaja, sir, jogurt?
Zamislite ovaj doručak (tradicionalni doručak br. 1): dva kuvana jaja, 100 grama punomasnog sira i 150 ml punomasnog jogurta + salata s maslinovim uljem. Ovako jede moj muž. + hleb koji pravimo isključivo sami, od celog zrna i bez aditiva.
Ili ovaj (tradicionalni doručak br. 2): četiri kuvana belanca, 100 grama nemasnog sira i 150 ml nemasnog jogurta + salata s maslinovim uljem. Ovo bi bio moj doručak lately.
Uporedimo ova dva tradicionalna doručka sa porcijom Nestle Chocapica, sa celim zrnom žitarice, kojem moramo dodati mleko (neka bude oko 100 ml punomasnog mleka)
[table]| SASTAV (po porciji) | NESTLE Chocapic | Tradicionalni doručak br. 1 | Tradicionalni doručak br. 2 |
| Energetska vrednost | 451 kcal | 447 kcal | 207 kcal |
| Ukupne masti | 8 g | 31 g | 5 g |
| Ugljeni hidrati | 81 g | 14 g | 14 g |
| Proteini | 11 g | 28 g | 26 g |
| Holesterol | 0 g | 424 mg | 0 mg |
Evo ovako:
[lightbox_btn]Čista je laž da je fabrički pakovana porcija žitarice za doručak manje kalorična, da sadrži manje zasićenih masti i da ima bogatiji nutritivni sastav.[/lightbox_btn]
I ovako:
[lightbox_btn]Čista je istina da je količina ugljenih hidrata u obroku fabrički proizvedenih cerealija preterana i da čini skoro polovinu potrebe deteta od 5 do 10 godina, za ceo dan![/lightbox_btn]
GDA, koji čak jako favorizuje ugljene hidrate, kaže da je dnevna preporučena doza UH za dete od 5 do 10 godina — 220 g. A vi ste mu upravo za doručak dali čak 80!
A gde je hleb, gde su kiflice, gde je krompir, špagete ili pirinač koji će danas još jesti? Gde je Barni? Neka voćka? Sokić? Koju količinu UH će dete pojesti do kraja dana ako je samo za doručak već uzelo skoro polovinu preporučene dnevne doze?
Got that?
Zato pogledajte još jednom gornju tabelu i, ne nasedajte. Masti koje vidite u tradicionalnom doručku (31 g) su većinom dobre masti, poli i mononezasićene. Znači, na sigurnom ste.
To što se ja hranim tako kao što vidite u poslednjoj koloni, što smanjujem masti i što bacam žumaca, to je jedino zato i pre svega zato što ja ne želim da ubacujem više holesterola u sebe, od onoga što je nekakav maksimum za tu moju falinku (200 mg dnevno), u odnosu na optimalni unos predviđen za odraslog zdravog čoveka (300 mg dnevno). Da ponovim po hiljaditi put, jedno žumance sadrži oko 220 mg holesterola i ja u to verujem kao u Sveto pismo i držim se toga, kill me.
To sam samo ja, vi radite kako hoćete.
Ali, sa sve tim holesterolom, ako ga zanemarite i prebacite ga na moje ludilo, molim vas da nikako ne zanemarite ono oko čega se “nutricionisti slažu”, a to je da će vam fabrički pripremljene žitarice, pa makar i od celog zrna, a prepune šećera i aditiva, bolje činiti zdravlju od tradicionalnog doručka. Jer, neće!
[icon_check]Jedite žitarice za doručak, zaista su zdrave, ali napravite sebi “peške” ovsene pahuljice i to tako, da tačno znate šta ste stavili u njih. I nećete pogrešiti. Em jeftinije, em daleko, daleko zdravije.E, da!
[icon_x]Ako želite tradicionalni doručak, svakako izbacite salame, viršle ili paštete, proterajte ih skroz iz frižidera. Da vam ne pričam zašto, i sami znate.Zalažem se za ovo:
Da na rafovima Zdrave hrane bude ono što je po nutricionističkom pristupu istinski zdrava hrana, kako roditelji i ljudi koji žele da brinu o ishrani, a nemaju vremena da čitaju deklaracije i uče, zaista dobiju zdravu hranu ako se nađu ispred rafa Zdrava hrana.
Da se u ovoj zemlji preispita standardizacija zdrave hrane i namirnica koje mogu da ponesu taj znak.
Da se o ishrani i zdravlju naše dece misli institucionalno i odgovorno, i radi na tome praktično, kroz regulative i zakone, a ne samo kroz istraživanja kojima će nas godinama obaveštavati da nam je svako peto dete gojazno, a u isto vreme kroz ustanove za edukaciju im nuditi mekike i ‘leba, margarina i salame za užinu.
37 Comments
Kad smo kod ovsenih pahuljica, već neko vreme nigde u Beogradu ne mogu da pronađem HAHNE.
Ima li neko informaciju gde ih ima? Ili predlog za zamenu?
Btw, moja omiljena varijanta ovsenog doručka – oko 3 veće kašike HAHNE ovsenih pahuljica, preliti vrelom vodom i ili dovoljno sačekati ili se poslužiti mikrotalasnom (oko 1 min) (moj izbor je obično micro). U to dodati malo seckanih badema, brusnica, cimeta.
@Jovana, tvoja omiljena kombinacija je i moja omiljena, samo sa hladnim mlekom.
Nego, bojim se da više nema Hahne, da je uvoz stao. Ja sam testirala više domaćih proizvođača koji prave ovsene mekinje, što je veoma slično samlevenim Hahne pahuljicama, neke su mi se svidele, neke ne (imale su nekako jak miris, a ja volim da su te pahuljice neutralne).
I meni smeta taj miris… Probala sam neko dvoje domaćih mekinja, ali mi je baš bio predominantan. Jedne su skoro pa imale aftertaste pepela. 🙂
Preporuka za te neutralnije?
Crno na bijelo, odlično!
Jedem tradicionalno, jer nemam srećom problem sa holesterolom. Koliko jaja jedem tačno me strah kokoški u oči pogledati 🙂 A i dok sam jela pahuljice i slične stvari pravila sam ih sama u posljednje vrijeme. I moram priznati da su mi bile ukusnije, a i jeftinije mi je bilo kad se sve sabere na kraju.
Jednostavno je neki prvi korak početi aktivno misliti o tome šta i kako jedemo. Najveći broj ljudi to ne radi nego jede kao da je pod hipnozom. A u neku ruku, kad pogledaš sve te reklame i kako su organizovane prodavnice, to i nije daleko od istine.
Pa, hipnoza, da. Stoji na rafu Zdrave hrane, znači, zdravo je. A to šta je unutra (osim par zdravih sastojaka), to nikom ništa. Pokrila reklama.
i mi sami pravimo pahuljice ali vise volimo tradicionalan dorucak. Ne kupujemo suhomesnato, virsle i pastete ali je moje dete i pored toga punije.
I cini mi se da, sto se vise trudim da je dovedem u red, ona postaje sve deblja:(
@Tanja, a koliko je tvoje dete? Gde misliš da je uzrok toj punoći? Da li se bavi sportom, da li ste i vi ostali u porodici puniji? Da li vam se po kući mogu naći grickalice i gazirani sokovi?
Izbombardovah te sad pitanjima 🙂
Teško je malo dete staviti na dijetu. To bi moralo da se radi pod nadzorom lekara, veoma je stresno za celu porodicu. Ali, znam i devojčice koje su se s pubertetom samo odjednom izvukle, iako su celo detinjstvo bile punije, uprkos sportu…
@Jovana, bila sam sačulava ambalažu da znam koje da kupim sledeći put, kad sam našla, greškom sam bacila kesu. Kad budem išla do te prodavnice, pogledaću baš, pa ću ti javiti.
Je li? I ti si primetila da imaju neki miris? Meni je to bilo baš neočekivano i čudno.
Ne znam, tanja, na koji tvoj tekst ovo da napišem… al’ evo, tri stvari me muče:
1) to što u prodavnicama zdrave hrane prodaju slatkiše. Najgoreg kvaliteta, u rinfuzi, pa su još i najjeftiniji.
2) ljudi misle da je sva zdrava hrana – skupa hrana. A nije. Primer: litra soka od dunje, “organskog”, košta oko 250-300 pa i više dinara. Kilo dunja je ove jeseni koštalo 100tinjak dinara a od njih se može dobiti nekoliko litara soka. Sama sam ga napravila, eno ga u frižideru i u zamrzivaču.
3) Ljudi kažu da nemaju vremena da se zdravo hrane. A zapravo samo ne žele da se “smaraju” tj. informišu :/
A o tome da sam neki dan saznala da je (i kako je) moj prijatelj, poljoprivrednik iz Srema, bio prinuđen da seje GMO soju… o tome neću ni da pričam. Besna sam i tužna već par dana zbog toga 🙁
a lanene semenke?..meni su obavezne i počela sam da jedem ovakav doručak samo zbog njih jer je ukusan način da ih unesem gomilu …dakle,ja jedem pahuljice koje sama pravim..dve šake ovsenih/raženih pahuljica,sameljem šaku lanenih semenki i 5lešnika,1 kašiku semenki od suncokreta,nekad malo svežeg voća,nekad neko sušeno voće,nekad klot bez voća i obavezno prelijem jogurtom…
ja sama pravim pahuljice..stavim dve šake ovsenih/raženih pahuljica,sameljem šaku lanenih semenki i 5lešnika,kašiku suncokretovih semenki,nekad sveže voće,nekad suvo voće,nekad bez voća i prelijem jogurtom…a tako sam počela da doručkujem zbog lanenih semenki jer mi je super način da ih unesem gomilu a jako mi prijaju i trebaju za stomak…a ,,tradicionalni doručak,, jedem vikendom ugl ako idemo ceo dan u prirodu pa mi treba jači doručak da me dugo drži sitom..ma sve to zavisi od lajfstajla 😀 i energetskih potreba…
“Zato pogledajte još jednom gornju tabelu i, ne nasedajte. Masti koje vidite u tradicionalnom doručku (31 g) su većinom dobre masti, poli i mononezasićene. Znači, na sigurnom ste.”
Oko 62% ovog doručka su zasićene masti.
Moo gde kupujete cokoladu sa 85% kakaa 🙂
@Sandra, u svim većim marketima, ima raznih proizvođača (stranih).
Navika ostaje navika – gotovo uvijek tradicionalni doručak, i to samo kad stignem.
Prvo masne omega 3 amino kiseline, pa jako bezbjedan dorucak od 62-ak posto zasicenih masnoca pa ti si Moo defitivno presla u extremni LCHF, ne znam cemu tako nagla promjena, da ti nece urodjeni kolesterol od toga ode u visine??
@Neutralac, ja se sam od starta davila u omega-3, ekstremno, prepisana terijapija od one koju sam zadržala je svakodnevno uzimanje dodatka ishrani od omega-3, uz to pijem maslinovo ulje, masline jedem kao kokice, masne ribe jednom nedeljno… ali još uvek nisam prešla na zasićene masnoće. Moj doručak je tradicionalni broj 2, sve niskomasno što se tiče zasićenih. I dalje.
A bez ugljenih hidrata, divnih UH, uopšte neću da živim. Sav taj krompir, pirinač, ta kinoa, kus-kkus, ovsene pahuljice, korica crnog hleba koji pravim, voćice, kuvane šargarepice, a ne, ne pada mi na pamet da to izbacim iz svakodnevne ishrane.
Treće, možda znaš, probala sam, htela sam da probam LCHF, u trajanju od mesec dana, ali sam izgurala samo 4 dana, osećala sam se jadno i, odustala.
hahne like pahuljice, dakle, instant, lomljene, uvozi i prodaje u rinfuzu ili pakovano hemakejaneja iz beograda. pojavile su se pre mesec i po dana. kilo kod njih kosta 160 dinara, a u prodavnicama zdrave hrane pola kile je od 140 do 160 dinara.
ovakvih pahuljica ima i u dm-u. zovu se haferflockene bio, pola kile kosta 209 dinara.
@Mile, baš dobro da si nam rekao! Hvala
ovsene pahuljice, cimet, jabuka i borovnice – omiljeni dorucak!
samo sa vodom a jabuke pustim da se skuvaju zajedno s pahuljicama, preporucujem.
(mada bih ubila za kiflu i jogurt, priznajem…buttermilk smo po amerikama nasli, za kiflu se dovijamo 🙂
@Di, kuvaš pahuljice? One krupne? Nisam to nikad probala.
Znam, znam, kifla i jogurt, meni je lepa uspomena iz detinjstva neka “gradksa” kifla sa kimom, reš i slana, koju sam umakala u jogurt. Mislim da to čovek treba sebi da priušti kad mu naspe 🙂
ove koje ja koristim su instant ili rolled oats, i skuvaju se za 5 minuta. mozda je to to sto vi imate tu? isto nema dodataka, samo pahuljice (mekinje?).
inace, to je bas popularan dorucak ovde – oatmeal.
najzdravije su steel-cut oats, koje su whole-grain i treba im po pola sata da se skuvaju. i izgledaju drugacije! verovatno su i ukusnije, nisam probala jer ih nesto nisam vidjala po prodavnicama.
da, da, mislim da su te rolled oats ono što mi imamo kao krupniju varijantu, a mekinje su kao listići, opiljci. A taj steel-cut, nisam ni čula, a sigurno ni videla ovde.
Došla da prijavim da sam pronašla ok ovsene, kad vidim neko već pominje.
Ja sam uzela ove, usitnjene su kao Hanhe, ali imaju i mekinje.
Smrsao sam za 4 meseca 25kg.Nisam unosio hemiju.Prvi mesec sam smrsao 10kg,a kasnije po 5 svaki mesec.Stao sam na oko 94-95kg,a imao sam 120 i vise kg.Najbitnija je u svemu voda i unos proteina.Vodu unosite u zavisnosti od vase kilaze.25kg coveka mora piti litar vode.Znaci,ako imate 100kg,unos vode mora biti minimum 4kg.Leti i vise.
Pre svakog obroka morate popiti oko pola litre vode.Deblji ljudi i malo vise,ali pola litre je ok.Posle obroka se barem 40 minuta nista ne pije.Hleb izbacite kao i sve sta ima ugljenohidrate jedno vreme,a kasnije mozete po malo,ali jako malo.Jedite proteinsku hranu.Ja pocnem sa vodom,pa salatom i onda proteinsku(riba,piletina,belance…)Musli goje,pa ih izbegavajte.Jedite tek kad smrsate ili ponekad.Umereno se hranite i bicete tip-top.Udjite na kalorije net sajt i tu mozete videti sta koja namirnica ima,pa izbegavajte sa mnogo ugljenohidrata i kalorija,a jedite sa vise proteina,jer stvaraju misic,koji kad ga imate vise brze topi mast,jer postaje dominantniji.Same salate i razne dijete vam nece pomoci,jer ne ubacujete proteine i ne stvorite uslov za brzi metabolizam,koji bi odrzavao dobru liniju posle dolaska do nove kilaze.Motivacija je jako bitna i cilj.Motivisite se tako sto se skinite goli do pojasa i iz profila se gledajte.Prvo vreme ce vam brzo ici kilaza,a kasnije ce stati,pa krenuti.To je normalno.Nije svaki dan telo spremno za gubljenje mase(moje tumacenje).Cilj si odredite sami.Zamislite neku kilazu.Ja sam zamislio 95 i tu i stigao.Isao bih dalje,ali mi voljena osoba rekla da sam joj sad ok,pa sam odustao…Sad u teretanu idem i polako se zatezem,jer kad brzo smrsas nije sve u isto vreme i zategnuto osim…
Na kraju:
Nisam drzao dijetu vec se trudio da mi obroci budu normalni,umereni sa manje UH,a vise vode,salate i proteina,mada i slatko ne izbegavam i jedem ga,a pijem i mleka i svega,ali tek sad kad sam stao,a vazem se i dalje svaki dan i vodim racuna da se ne ugojim…Nadam se da sam nekome pomogao da smrsa,jer sam i sam uspeo….
Pozdrav
Zainteresovana
Draga Moo, ne mogu da se setim gde sam videla komentar u kom si pomenula da je greh tvog ranijeg nacina bio i crno brasno, pa bih te pitala ovde… Zasto crno brasno ne valja? Ja jedem beskvasni hleb od brasna tipa 1150 jako cesto i jako ga volim pa bi mi mnogo znacilo da znam ako je to greska. Hvala ti!
@Jelena, ne znam da sam to i rekla, ali meni brašno, bilo koje, podiže holesterol. Meni lično, pa ga zato izbegavam. Hleb od crnog brašna, ako si zdrava i nemaš problema sa šećerom ili holesterolom, zaista ne vidim zašto bi izbegavala. 🙂
Fjuu… (olaksanje i brisanje znoja sa cela) 🙂 Hvala ti na odgovoru!
helou, ja svako neko vreme protrcavam kroz neke clanke. sad vidim da pravis hleb, beskvasni, od celog zrna. volela bih da mi kazes sastojke i nacin odnosno recept. nailazila sam na razne, ali tamo gde nema kvasca nudi se pp, iliti prasak za pecivo koji ja nesto BAS ne volim. i ne koristim. rado bih cerci i sebi mesila a ne kupovala gotovi u zdravoj hrani. lol
@justina, ne pravim beskvasni, već bez aditiva 🙂 Naime, stavljam jednu kašičicu kvasca. Inače, nemam recepte za rernu, već su to gotovi recepti koje sam dobila uz kućnu Mulinex pekaru. ne znam da li ima smisla da ti neki prepišem? Nisam proveravala da li “rade” izvan ove pekare 🙂
Хммм… Ја кад месим хлеб стављам брашно, мало соли и шећера, квасац, зејтин и воду. Шта треба да избацим да бих добила хлеб без адитива?
U tvom hlebu nema aditiva (osim, u širem smislu tako shvaćenog, kvasca). Kad se kaže aditivi, misli se naječšće na veštačke dodatke hrani da bi im se dodalo ili pojačalo neko svojstvo, kao što su boje, emulgatori, stabilizatori…
А шта је проблем са квасцем?
Pekarski kvasac je dobar za zdravlje, ako si zdrava. Međutim, postoji njegov dokazano loš uticaj na kandidu, crevne bakterije i gljivice kojima pospešuje razmnožavanje. Zbog toga ga bije loš glas. Navodno, pogoršava još i simptome astme i Kronove bolesti.
S druge strane, Beta glukan koji se nalazi u pekarskom kvascu podiže imunitet i navodno snižava loš holesterol.
Хвала 🙂
Ako je cilj izbacivanje prostih šećera, zar nije bolje mešati ovsene sa whey-om? 🙂