Tanjini clafoutis

Ne, ne, nisu moji! Mislim na Tanja’s Cooking Corner, na tu Tanju mislim. E, pa njeni clafoutis (kažemo li mi klafuti?), zbog kojih sam toliko tražila i konačno našla ove male keramičke posudice. I zbog suflea, koji nijedan još nisam pravila u njima 😉

Priprema je neverovatno laka i brza, isto tako i pečenje. Garantujem vam ljubav na prvi pogled, koja će zauvek goreti. Posebno zato što stvarno nema mnogo peripetija, ni oko pripreme, ni oko sudova, ništa! I sve što ostaje, to je čisto slatko-kiselo-kremasto zadovoljstvo.

Šta sam ja uradila sa njenim receptom? Umesto dva cela jaja stavila sam jedno celo jaje i dva belanca, a umesto šećera, stevia, i dobila poslasticu koja se jede bez griže savesti.

Ono što je moje pogodilo u vezi sa ovim slatkišem, to je da je ograničen broj gotovih komada (šta? samo ovo?!? sa koga si pravila, samo za sebe?) , pa su posle sto godina videli da se poslastice ne jedu na tepsije, već na porcije.

Donju tabelu sam napravila uzimajući u obzir vrednosti sa steviom.

[styled_box title=”Nutritivne vrednosti po porciji” color=”red”]

Kalorije: 86 kcal • Masti: 8 g (od toga zasićenih 6 g) • Protein: 5 g • Ugljenih hidrata: 18 g • Holesterol: 83 mg[/styled_box]

Potrebno je, za četiri porcije:

• jedno celo jaje i dva belanca (ili 2 cela jaja, kao u originalu)
• 1/4 kašičice stevie (ili 60 gr braon šećera, kao u originalu)
• 130 grama pavlake od 20% mm (u originalu Crème fraîche, ali hej, otkud mi?)
• 150 gr smrznutog voća (ja sam stavila višnje na dno a borovnicu na vrh)
• kašičica esencije vanile
• malo putera za podmazivanje

Piprema:

Umutite jaja sa steviom (šećerom), dodajte pavlaku i esenciju vanile i dobili ste kremastu masu.

Sipajte je u blago namašćene posudice, ovim redosledom: prvo krem, pa voće, pa red krema, pa voće.

Peći u prethodno zagrejanoj pećnici na 180 C, jedno 20-tak minuta. Da vam ne padne brzo kada naraste, ostavite jedno pet minuta u rerni s polutovorenim vratima, pre nego što ih izvadite.

Jedu se topli, mljac!

Ovo je francuska poslastica, koja se pravi u originalu sa trešnjama, ali sam pronašla jako mnogo obećavajućih kombinacija sa različitim voćem. Kao što vidite, i za prvi put sam ubacila ono koje imam (zamrznuto) i, moguće da zbog toga što sam koristila zamrznuto i takvog ga, bez odmrzavanja, stavila na pečenje, na dnu posudice, kad sve smažeš toplo, ostane malo tečnosti.

U originalu, takođe, u recept ide brašno i testo je slično smesi za palačinke.

Ja po Tanjinom receptu izostavih i brašno i trešnje i nisam se pokajala. Uostalom, gde s trešnjama u ovo doba godine, pa pogledajte kako se prodaju, kao suvo zlato.